¿Conoces todos los beneficios de las nueces?

“La comida es como una orquesta, como un todo, en el que los alimentos son los instrumentos que deben sonar al unísono. Este es el principio básico de una dieta equilibrada“, así es como lo describió el Dr. David Jacobs, epidemiólogo de prestigio internacional y actual profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota (EE.UU), en el Encuentro del Consejo Asesor Científico, celebrado recientemente.


Junto con la Dra. Ivana Vucenik, profesora de la Universidad de Maryland, han explicado las bases de una dieta equilibrada, diseñada para prevenir enfermedades: “Debemos tender a maximizar lo que comemos, incluyendo alimentos naturales, y de gran actividad biológica, que compensen nuestra vida cada vez más sedentaria”.

Vucenik afirma que, por ejemplo, las nueces, “son un alimento completo, cuya riqueza nutricional se centra en la totalidad de sus componentes combinados, más que en cada uno por separado”.


Durante tres años la Dra. Vucenik ha centrado sus estudios en la importancia de prevenir el cáncer mediante una alimentación saludable y equilibrada y habló de numerosas investigaciones que han probado que el consumo de nueces inhibe la tasa de crecimiento de los tumores malignos de mama, además de reducción de tamaño y la tasa de crecimiento del cáncer de próstata.


La composición de nutrientes esenciales de las nueces hacen posible estos efectos beneficiosos ya que es el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal, y también son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.


Como conclusión el Dr. Jacobs afirmó que es muy importante que la población siga una dieta mediterránea “incluyendo los frutos secos porque potencian el consumo de frutas y verduras crudas o poco hechas, manteniendo todas sus propiedades”.


Así, da un último consejo “el consumo de nueces debe ser entre 30 y 45 gramos al día, o lo que es los mismo, unas 7 nueces que, combinadas con actividad física diaria, contribuirán a la prevención de enfermedades como el cáncer, la diabetes o las cardiopatías”.