La revolución del licopeno

Los alimentos se están convirtiendo en la medicina preventiva más importante y el último gran descubrimiento ha sido el tomate. Su color rojo es responsabilidad del licopeno, un pigmento de la familia de los carotenoides.

Este pigmento vegetal está presente casi exclusivamente en los tomates y posee propiedades antioxidantes, protegiendo a las células humanas del ‘estrés oxidativo’, producido por la acción de los radicales libres. Además, el licopeno protege el colágeno y estimula la multiplicación de queratinocitos.

También se están realizando estudios para comprobar que el licopeno tiene un efecto anticancerígeno en la salud humana.