¡Los secretos del té!

El té es una bebida muy saludable, dependiendo de la variedad puede servir para activarte, relajar tu cuerpo, refrescarte en verano o calentarte en invierno, todo depende de cuándo y cómo te lo tomes.


Sin embargo, no todas las preguntas sobre el té son conocidas así que, de la mano de Lipton te traemos las 10 dudas más frecuentes, así como el conocimiento más en profundidad de su propiedades y sus orígenes.


¿Cuántos tipos de té existen?


Todo depende del proceso de elaboración, principalmente del grado de fermentación/oxidación:


Negro: té totalmente fermentado que se ha oxidado por completo durante el proceso de elaboración. De ahí que posea un sabor más fuerte y un color más oscuro.


Verde: té sin fermentar en el que se detiene inmediatamente el proceso de oxidación con aplicación de calor, mediante secado en wok (tiene toques tostados) o al vapor (con matices herbales y más frescos).


Oolong: té semi-fermentado elaborado de forma similar al té negro pero con un color más verdoso-cobrizo y un sabor más suave. Proviene de pequeñas zonas de ultivo en Fiji (China), Este de Guangdond y de Taiwán.


Blanco: recibe este nombre por el vello blanco que recubre los brotes de té antes de que las yemas se hayan abierto. Este té se ha secado de forma natural y no ha sufrido ningún tipo de fermentación. De sabor suave y fresco propio de las hojas de té puras.


¿El rooibos también recibe la denominación de té?


No. También conocido como té rojo sudafricano, este té se elabora a partir de hojas de un pequeño arbusto que crece en las montañas Cedar (Sudáfrica). La infusión es de sabor suave, aromática y con un recuerdo dulce.


¿Cuál es el método de elaboración del té?


Son varios pasos, dependiendo del té. Primero se recolectan las hojas, después se dejan marchitar permitiendo que las hojas frescas pierdan parte de su humedad, luego se enrollan o cortan para que se activen las enzimas que intervienen en la oxidación/fermentación en caso de que se quiera obtener té negro u oolong y, por último, se lleva a cabo el calentamiento de las hojas con aire caliente.


¿Qué esl el ‘Blending’?


Los ‘blend’ son diferentes mezclas que se emplean para elaborar cada tipo de té. El objetivo es obtener una calidad y un sabor constantes a partir de una materia prima variable y al mejor precio posible. Una mezcla puede constar de veinte o más tipos de té originales.


¿Cuál es el tiempo ideal para prepara el té?


Suele variar entre los 2-5 minutos. La preferencia indivisual y el sabor será quien determine el tiempo de la infusión. Este factor, junto con la temperatura del agua y el tamaño de las hojas empleadas serán los factores que determinarán el sabor, color y nutrientes de la infusión.


¿Cuántas calorías aportan el té y las infusiones?


Prácticamente ningunas ya que su mayor componente es el agua. El contenido calórico sólo aumenta si se les agrega leche o cualquier edulcorante natural como el azúcar o la miel.


¿El té contiene cafeína, teína o ambas?


El concepto de teína es un término más bien coloquial que, a nivel científico, se reemplaza por la palabra cafeína, refiriéndose al mismo componente que está presente por ejemplo en el café. Sin embargo, una taza de té contiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza de café.


¿El té es diurético?


El consumo excesivo de cafeína (>300mg) puede incrementar la diuresis. Sin embargo, el contenido de cafeína del té es mucho menor, por lo tanto, el té no se considera bebida diurética. Sin embargo, una taza de té aporta entre 200-250 ml de líquido, lo que contribuye a aumentar la ingesta de líquido.


¿Existen recomendaciones para conservar el té en buen estado?


El té debe mantenerse en un lugar fresco, seco y oscuro, a ser posible, en un envase que lo mantenga alejado del exterior y de fuentes de calor, sin humedades ni olores que puedan contaminar el aroma original del té.


¿Las pirámides tienen alguna ventaja frente a las bolsitas de té tradicionales?


La forma piramidal ofrece mayor espacio de infusión y permite utilizar hojas de té, especias y trozos de fruta de mayor tamaño que las tradicionales.