Conoce Buyfresco.com, tu personal shopper alimenticio


Hace unos meses se puso en marcha Buyfresco.com, una innovadora y pionera plataforma online que envía a sus usuarios la cesta de la compra a casa cada semana, actuando como ‘personal shopper’ online de la alimentación.

Buyfresco.com ofrece unas recetas y menús elaborados por nutricionistas y chefs expertos a base de ingredientes orgánicos, frescos, de calidad y de temporada que permiten a los usuarios mantener una dieta sana y equilibrada, olvidándose de las molestias de planificar la compra cada semana.
 
En la actualidad, la plataforma cuenta con más de 1.000 usuarios registrados que pueden realizar pedidos conformados por una cesta con cinco recetas y todos los ingredientes necesarios y exactos para cocinar.

Todo ello, sin necesidad de repetir el proceso de compra cada semana gracias al sistema de suscripción, pagando siempre el mismo precio y disfrutando cada semana de nuevas recetas e ingredientes.


Wapa pudo hablar con Andrés Areitio, CEO de Buyfresco.com para que nos contase algo más de esta plataforma.


¿Cómo surge la idea?
BuyFresco.com surge porque vivimos en nuestra piel el problema de hacer la compra cada semana. Además, nuestros horarios de trabajo eran prolongados y no teníamos tiempo para pensar con calma qué cocinar cada día. Cuando hacíamos la compra (bien online u offline) llenábamos la nevera con alimentos que luego tirábamos a la basura, y encima, siempre cocinando lo mismo.

Entonces ocurrieron 2 cosas. En primer lugar, muchos usuarios de nuestra primera startup (una aplicación para crear y compartir recetas), nos comentaron que sería genial poder comprar los ingredientes de las recetas en 1 clic. Y, en segundo lugar, descubrimos que la madre de mi compañera de piso le llenaba la nevera a su hija cada domingo con los ingredientes exactos de 5 recetas… y ahí surgió la idea..


¿Cómo funciona BuyFresco.com?
Cada semana, nuestros clientes reciben una cesta con 5-3 recetas diseñadas por un chef y un nutricionista, así como los ingredientes que necesitan para cocinar cada receta. Dichos ingredientes son bien ecológicos, artesanales, de primera calidad, y siempre de temporada. Además, hay varios tipos de cesta según diferentes perfiles (clásica, express, etc…)


¿Quiénes son sus proveedores?
Nuestra infraestructura está en MercaMadrid y desde allí contamos ya con el apoyo de proveedores que ven Internet como un canal con mucho futuro. Tenemos proveedores de todas las regiones de España, a excepción de nuestro proveedor de pasta fresca que es italiano. Son marcas de calidad como Ferrer, Giovani, Albe o proveedores locales ecológicos en el caso de las frutas y verduras.


¿En qué se basan para elaborar el menú de cada cliente?
En primer lugar, identificamos las necesidades de los consumidores. A partir de ahí, construimos diferentes tipos de cestas y recetas siempre con alimentos de temporada, sanas, sabrosas, y fáciles de hacer. Por ejemplo, en el caso de las cestas “clásicas”, están pensadas para familias, y las recetas son aptas para todas las edades, para que los niños puedan comer sin problemas y prueben alimentos sanos que no comen habitualmente. Por otro lado, desde el departamento de nutrición, buscamos los platos de la cesta cumplan un requisito primordial: no superar la correcta proporción de alimento que debemos consumir en una cena.


¿Elaboran menús personalizados para usuarios con necesidades especiales como diabéticos, celíacos, etc?
Todavía no, pero muy pronto!


Una de sus ventajas, es que al planificar la compra de este modo, se evita el tirar comida, ¿cómo cuantifican las cantidades para cada usuario?
La cuantificación con la que empezamos BuyFresco.com, las realizamos tomando valores demográficos del INE (instituto nacional de estadística) que cruzamos con nuestras bases de datos y las cantidades recomendadas por la Fundación Española de Nutrición. Este ejercicio inicial de planificación, quedó resuelto pronto pues cada semana llamamos a todos nuestros clientes para recibir “feedback” de su parte y mejorar si hemos fallado en alguna cosa.

En cualquier caso, siempre puede haber imprevistos (una persona más o menos a la mesa de lo planificado); así que intentamos que si hay un exceso de materia prima en una receta se pueda compensar con otra en la que se gaste el producto y no se tire nada. Además, el cliente siempre tiene la posibilidad de contactar con nuestra chef!


A la hora de hacer la compra de cada familia, ¿cómo funciona? ¿directamente multiplican por el número de usuarios o según la edad o sexo planifican las cantidades?
Los grandes parámetros de diferenciación a nivel de alimentación son el sexo y la edad. Al no saber todavía la edad o sexo de todos los comensales, elaboramos diferentes tipos de cesta de manera que el propio usuario sea quien elija la cesta según su perfil.


¿Cómo ven el nivel de alimentación es España, hemos abandonado la dieta mediterránea?
No! Nos sigue gustando la Dieta mediterránea! Lo que nos falta es tiempo para llevar a cabo dicha dieta y por ello importamos malos hábitos alimentarios de otros países. Ahí es donde ideas como BuyFresco o proveedores con productos innovadores tenemos un gran papel para que la dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad, no desaparezca por nuestro ritmo de vida en las grandes ciudades!

La obesidad en España es a día de hoy un grave problema y dentro de 15 años puede ser la primera causa de muerte en nuestro país. De este modo, queremos hacer bien al conjunto de la sociedad a la vez que ponemos al alcance de todo el mundo una adecuada alimentación.