UN BOCATA, POR FAVOR.
Última actualización el Martes 30 de Noviembre de 1999 00:00 Escrito por Marta Robles Viernes 21 de Octubre de 2011 09:08
Se que los bocatas no están de moda, que ahora lo que impera son las dietas de proteínas y que zamparse una baguette es casi pecado. Pero que quieren, la carne es débil y una de las redactoras de mi programa de Telemadrid, Madrid a la última, llamada Pilar Gallego, me ha hecho volver a caer en la tentación. ¿Cómo? facilitándome en un reportaje muy completito, las mejores direcciones de bocadillos de Madrid. Y yo, como muy solidaria y detesto engordar sola, he decididos que estos templos del bocata tienen que formar parte de los secretos de las WAPAS oficiales.
Así que, ahí van. ¿Que lo que se quiere es un bocata calentito a medio camino entre el de toda la vida y el sándwich británico?, nada como acercarse a San Wich en Hortaleza 78, donde la plancha está caliente a todas horas del día y los bocadillos de queso y mozarella fundida con ternera o de judías verdes con roast beef se reproducen de mesa en mesa.
Claro que, si el interior importa mucho, pero también se quiere elegir el exterior, lo suyo es optar por Antaura, en Argensola, 16, donde ofrecen un especial surtido de panes recién hechos y además sin gluten ni lactosa. ¿Por dentro? Desde el pan con tomate de toda la vida, hasta el minibocadillo de sésamo con mortadela de Bolonia.
Pero mi preferido, sin duda ninguna es Delic, en Costanilla de San Andrés, 14. Tiene bocatas originales pero hechos como los de toda la vida, de pollo al curry con chutney de mango, de bonito con mayonesa de wassabi, tomate seco y guindilla, de carne mechada con cebollita pochada… Son irresistibles.
Como también lo son los de Lunch Box Tiki Room, en Barco, 8, un local ambientado en los años 50 donde se rinde homenaje a los actores más inolvidables de la historia del cine, bocadillo a bocadillo. Hay un bocata Steve Mcqueen, uno Sophia Loren , uno Marlon Brando o incluso uno Alfredo Landa, naturalmente de tortilla de patata, tomate, jamón de york y salsa de ali oli.
Para quienes buscan bocatas saludables, debo decir que también los hay. ¿Dónde? Pues por ejemplo en Faborit, en Castellana, 97, que además se pueden acompañar de zumos naturales multivitaminados. Tienen uno de foccacia de atún u otro de jamón ibérico hecho con los jamones artesanales de cabaña propia que está…Pues eso, para comérselo.
Para los más modernos del mundo mundial, también hay un sitio de bocatas en Madrid. Se llama Léger, está en Ayala 88 y es el lugar en el que un equipo de experimentados chefs han elaborado veinte variedades de bocadillo distintas a cual más novedosa e incluso insospechada. Hay hasta uno de arroz con leche.
Frente a la innovación anda la tradición y los bocatas de siempre exigen un paseo o por La Garriga, en Paseo de la Castellana, 153 donde se ponen morados a bocadillos de embutidos artesanos los ejecutivos más cool de Madrid o por el Brillante, en la Plaza del Emperador Carlos V, 8, donde el bocata de calamares se sirve en baguette, en chapata, en pan tradicional, con o sin mayonesa, pero siempre tan tierno y tan jugoso que no hay quien no se lo acabe.
Se que no están de moda, insisto. Pero en Madrid, nunca hubo tantos bocatas distintos donde elegir y nunca estuvieron tan ricos como ahora.
