¿Se pueden comer las hojas de luffa?
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Conseguir semillas de lufa o calabaza no ha sido tan fácil en los últimos años como cuando mi madre las plantó hace años. De hecho, he buscado en bastantes centros de jardinería y tiendas de suministros agrícolas antes de conseguirlas. Quizá te resulte más fácil buscar en Internet esta especie, que también se llama Luffa aegyptiaca o Luffa acutangular.
Burpee ofrece semillas de lufa autóctonas en paquetes de 25 semillas. Se pueden cosechar jóvenes para disfrutarlas como verdura, o dejarlas crecer en la enredadera para su uso ornamental como esponjas hasta que alcancen unas 7 pulgadas de longitud.
Si ha tenido experiencia en la eliminación de las primeras flores y de las flores masculinas de otras razas de plantas, puede optar por aplicar esta técnica con el estropajo. De lo contrario, he comprobado que es mejor dejarla sola, ya que esta práctica tiende a dañar las cepas.
Cuando los frutos de la lufa son pequeños, asegúrate de que están en un solo lado de la valla. Muchos intentarán colarse por los huecos de la valla y crecerán a ambos lados del límite a la vez, lo que dará lugar a frutos deformados que no podrán cosecharse posteriormente.
¿Cómo se prepara la luffa para comer?
Envuélvala en toallas secas, en un recipiente hermético durante un par de días. Asegúrese de limpiar la lufa antes de cocinarla. En primer lugar, lávela bien y, a continuación, pele las duras crestas exteriores (puede pelar toda la piel, si lo desea). Por último, córtelo al bies para que la cocción y la presentación sean uniformes.
¿A qué sabe la luffa?
La lufa tiene un sabor ligeramente dulce y suave cuando se cocina. Su sabor es similar al del calabacín o la calabaza de verano. La delicada textura de la luffa hace que su carne se rompa cuando se cocina durante mucho tiempo. La piel de la luffa tiene un aspecto desigual y áspero, pero es perfectamente comestible.
¿Cómo se come la luffa vegetal?
A mí me gusta más cuando se cocina al vapor, porque la carne conserva su jugosidad y su delicado sabor mientras absorbe el caldo o la salsa al cocinarse. Al vapor con caldo, un plato de luffa puede terminarse con un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja, o añadir ajo dorado y rodajas de chile para darle más sabor.
¿Se puede comer luffa cruda?
Esta verdura recibe muchos nombres: luffa, luffa angular, okra china y calabaza de seda. De color verde oscuro y con crestas que se extienden cada cuarto de pulgada más o menos a lo largo de la calabaza, la okra china no tiene mucho en común con la calabaza del tamaño de un dedo que conocemos como okra en Estados Unidos.
Las luffas más jóvenes e inmaduras son maravillosas para comer. En su mejor momento, el sabor y la textura se asemejan a los del calabacín, aunque la luffa absorbe mucho mejor el líquido, como sugiere la referencia a la esponja.
En la sección transversal se puede ver que la calabaza es espumosa una vez que se corta más allá de la piel oscura. Al vapor o cocidas a fuego lento, las secciones de luffa le sorprenderán por la cantidad de líquido que se mantiene en la carne interior. Puede que sea la calabaza más suculenta que he cocinado, ahora que lo pienso.
Encontrará la luffa en los mercados chinos y del sudeste asiático. Elija luffas firmes, sin manchas, de unos 25 cm de largo y con una piel suave, casi aterciopelada, que cede ligeramente al apretarla. Las lufas más viejas tendrán una piel más áspera y dura.
¿Cómo se come la calabaza luffa?
Las calabazas Luffa inmaduras pueden comerse crudas o cocinadas como la calabaza de verano. Las que miden menos de 10 cm no necesitan ser peladas. De 10 a 15 cm, se puede pelar, ya que la piel puede ser amarga. Las flores de las variedades con cresta también se pueden comer como las flores de calabaza.
¿Son comestibles las esponjas de lufa?
La lufa es una planta comestible, por lo que se puede cosechar joven y comerla de la misma manera que un calabacín joven o una calabaza de verano. Es una planta inconstante en cuanto a su sabor, ya que pasa de tierna a terrible en cuestión de semanas.
¿Se puede comer la lufa cruda?
Comer lufa
La lufa se considera una fruta o una calabaza, pero también puede comerse como una verdura. La lufa forma parte de la familia de los pepinos y puede cocinarse como la calabaza, hervirse, saltearse, encurtirse o incluso comerse cruda.
Calabaza Luffa
¿Cultivar tu propia esponja orgánica para el baño y la cocina? Pues bien, ¡lo hemos conseguido! Esta esponja natural pero súper útil proviene de una planta increíble llamada Luffa, también conocida como lufa, calabaza esponja y calabaza de seda.
Originaria de los trópicos asiáticos y cultivada desde hace siglos, la Luffa es una hermosa planta para cultivar a lo largo de una valla o en un enrejado de sombra. Los tiernos frutos jóvenes son súper deliciosos, como un calabacín bebé, si se cosechan antes de que maduren y se conviertan en un estupendo exfoliante para el cuerpo o los platos.
He leído sobre un nuevo truco que probaremos la próxima temporada: cortar las puntas de las vides cuando los zarcillos alcancen los tres metros de longitud. Esto favorecerá el desarrollo de las ramas laterales sobre las que se desarrollarán las calabazas.
Cuando alcanzan entre 1 y 2 pulgadas de diámetro (la longitud puede variar dependiendo de la variedad), son buenas para comer. Cocínalas como lo harías con los calabacines, por ejemplo, salteándolas en ajo y aceite de oliva, o en un curry, guiso, etc.
Para ser sincero, fui impaciente y recogí éste un poco antes de tiempo. Según la mayoría de los expertos, la calabaza debe dejarse en la cepa el mayor tiempo posible, ¡hasta la primera helada! Dado que aquí, en la costa del sur de California, las heladas se producen una vez cada cien años, ¿tengo que esperar tanto tiempo?
¿El estropajo es venenoso?
Las lufas son comestibles -y deliciosas cuando se saltean- siempre que se coman jóvenes.
¿Qué puedo hacer con las calabazas de luffa?
Las lufas pueden utilizarse de diversas maneras como fuente de alimento, exfoliante para la piel y esponja de limpieza para el hogar. El esqueleto fibroso seco de la calabaza también es un magnífico material de artesanía natural. Se pueden crear artesanías de fibra, proyectos de arte de medios mixtos y artículos para el hogar utilizando lufas, calabazas y semillas secas.
¿Para qué sirve la lufa?
La lufa se toma por vía oral para tratar y prevenir los resfriados. También se utiliza para la inflamación nasal y los problemas de sinusitis. Algunas personas la utilizan para el dolor de la artritis, el dolor muscular y el dolor de pecho. Las mujeres utilizan la lufa para restablecer la ausencia de la menstruación.
Recolección de lufa
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En el uso cotidiano no técnico, la lufa, también deletreada como estropajo, suele referirse a los frutos de las especies Luffa aegyptiaca y Luffa acutangula. Se cultiva y se consume como verdura, pero debe cosecharse en una fase joven de desarrollo para que sea comestible. Esta verdura es muy popular en India, China y Vietnam[2] Cuando el fruto está completamente maduro, es muy fibroso. El fruto completamente desarrollado es la fuente de la esponja para fregar que se utiliza en baños y cocinas.
La sección del fruto de L. aegyptiaca puede dejarse madurar y utilizarse como esponja de baño o de cocina después de haber sido procesada para eliminar todo excepto la red de fibras del xilema. Si se deja que la lufa madure completamente y se seca en la vid, la pulpa desaparece dejando sólo el esqueleto fibroso y las semillas, que pueden sacudirse fácilmente. Comercializada como luffa o estropajo, la esponja se utiliza como exfoliante corporal en la ducha.