Sacrificio indoloro

[3] El matadero Martelli, en la provincia de Mantua, transforma la carne de cerdo para el Consorcio del Jamón de Parma. Giulia Innocenzi, autora del programa de televisión de la RAI 2 “Animali come noi”, denunció durante el episodio del 16 de marzo de 2017 que en esta instalación se sacrifican 350 cerdos a la hora y que, debido al agitado ritmo de trabajo, uno de cada cinco trabajadores ha tenido problemas de muñeca, codo y hombro.

[4] En un matadero de la provincia de Frosinone se grabaron imágenes de terneros y búfalos jóvenes agarrados por la cola o las orejas, apaleados, pateados, arrojados desde vehículos y arrastrados por el suelo para ser sacrificados. En muchos casos, en el momento de la yugulación los animales seguían moviéndose porque no habían sido efectivamente aturdidos. Estas imágenes se emitieron en Rai 2 y durante el programa “Animales como nosotros” el 18 de abril de 2017.

¿Cómo se matan los animales?

Se mata a los animales con una pistola o una escopeta con bala libre, por electrocución o mediante el uso de gas, seguido de métodos igualmente crueles como el desangrado, la decapitación, la dislocación del cuello o el uso del “pecho de vacío”, un método practicado para la “caza” de granja, …

¿Cómo se aturde a los animales?

En la electronarcosis se utiliza la corriente eléctrica, pero hay diferentes procedimientos. En el caso de las aves de corral, se trata principalmente de baños electrificados, es decir, baños de agua en los que la electricidad aturde a los animales colgados de una cinta transportadora. Para las ovejas, las vacas y los cerdos, los aturdidores manuales son los más utilizados.

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¿Cómo se dispara a una vaca?

Se utiliza una pistola de cerrojo cautivo para aturdirlos, pero después de dispararles la bala en la cabeza algunos de los animales siguen conscientes e intentan desesperadamente levantarse, pero siguen colgados de una pata y el carnicero les corta la cara mientras siguen intentando respirar.

Sacrificio de caballos

2019 La EFSA publica dos dictámenes científicos sobre el bienestar de las aves de corral en el momento del sacrificio.La revisión exhaustiva toca todo el proceso de sacrificio, desde la llegada y descarga de las aves hasta el aturdimiento, la matanza y el sangrado. Identifica una serie de peligros que dan lugar a problemas de bienestar como el dolor, la sed, el hambre o la restricción de movimientos, y propone medidas preventivas y correctivas cuando es posible.

2017 Los expertos de la EFSA examinan cuestiones relacionadas con el sacrificio de animales de granja preñados en la Unión Europea. El dictamen científico (que abarca el vacuno de leche, el vacuno de carne, el porcino, el equino, el ovino y el caprino) aporta nuevos datos sobre el número de animales preñados sacrificados en la UE, las razones por las que se sacrifican y si los fetos de los animales pueden experimentar dolor, angustia o sufrimiento.

La legislación de la UE sobre el sacrificio de animales tiene como objetivo minimizar el dolor y el sufrimiento de los animales mediante la correcta aplicación de los métodos de aturdimiento, basados en los conocimientos científicos y la experiencia práctica. Se aplica a los animales de granja.

¿Cómo se matan los animales para el sacrificio?

Los animales son decapitados y colgados boca abajo. … Los animales pesados, como los cerdos y las vacas, son levantados del suelo, lo que provoca heridas y fracturas, tras lo cual son sacrificados. El temblor de sus cuerpos continúa durante varios minutos muy largos.

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¿Cómo se matan los cerdos?

Los cuelgan boca abajo y los degüellan para hacerlos sangrar. Algunos cerdos siguen conscientes mientras están colgados durante el sangrado. Colgados por las piernas, sufren laceraciones musculares y el pánico les hace chillar y gritar antes de que sus bocas se llenen rápidamente de su propia sangre.

¿Cómo se mata a una gallina?

Independientemente de cómo se críen los pollos o las gallinas, se les cuelga por las patas de ganchos metálicos sujetos a cintas transportadoras; a continuación, se les aturde con electricidad y se les hace pasar por un dispositivo que les corta la garganta, permitiendo que la sangre salga, …

Sufrimiento de los animales de abasto

Una vez aturdidos, los animales se cuelgan por las extremidades traseras o se colocan de lado en una superficie plana y, a continuación, con un cuchillo limpio, se cortan los grandes vasos sanguíneos del cuello (arteria carótida o vena yugular) o del tórax (tronco carotídeo y vena cava anterior) para permitir el desangrado completo de la canal.

Practicado en los cerdos, consiste en eliminar las cerdas y la capa córnea de la epidermis. La depilación se lleva a cabo en etapas que consisten en el lavado para eliminar la suciedad y los restos de sangre; el escaldado con inmersión en tanques de agua caliente (60-62 °C durante 5-8 minutos), la aspersión con vapor y chorros de agua caliente, o el uso de rayos infrarrojos para dilatar los bulbos pilosos y facilitar la posterior depilación; la eliminación de las cerdas, generalmente mecánica con espátulas; el flameado en el que se queman las cerdas residuales; y, por último, el cepillado y la ducha para eliminar los residuos.

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A continuación, se realizan incisiones a lo largo de todo el cuerpo del animal mientras cuelga por las patas traseras de la guía, y luego se levantan las solapas y se enganchan en las máquinas desolladoras o se tira de ellas a mano con la ayuda de cuchillos para desprenderlas de la musculatura subyacente.

¿Cómo se mata al caballo?

Arrastrados a las “trampas” (las jaulas metálicas que se ven en el vídeo), los caballos son sometidos a un aturdimiento preventivo (es decir, un disparo de bala ad hoc en la frente), luego se les cuelga de las extremidades traseras (muchos todavía patalean), se les desangra, se les desuella, se les eviscera y se les diseca.

¿Cómo se matan los gansos?

Hay que cogerlo, no hay una técnica precisa. Sólo te aconsejaría que les cortaras las alas inmediatamente, ya que los gansos son muy grandes y tienen bastante fuerza en comparación con otras aves, por lo que pueden dar golpes con las alas en la cara que son casi equivalentes a golpes (lo digo por experiencia personal).

¿Cómo se descuartiza un buey?

Cortar los filetes por la parte trasera (justo después de la grupa). Son el solomillo, el rib eye y el entrecot. Retirar la carne que queda en esta parte de la carcasa y utilizarla para hacer carne picada o guisos. Carnicería el cuarto delantero.

Cómo se matan las vacas

Uno de los valores de la UE, fuertemente deseado por sus ciudadanos, reside en la garantía del bienestar de los animales, a lo largo de toda su vida: desde el nacimiento, la cría, el transporte, el sacrificio e incluso la matanza.

Editado por el Grupo de Trabajo sobre Sacrificios Rituales-Religiosos (Provincia de Reggio Emilia, Jefaturas de Distrito de los Municipios -Reggio Emilia, Scandiano, Castelnuovo Monti, Montecchio, Guastalla, Correggio-, Unidad Local de Salud de Reggio Emilia, Asociaciones de Inmigrantes de religión islámica, Mandos Municipales de Policía de los distritos de la provincia de Reggio Emilia, E.N.P.A.)