propiedades del arándano

Los frutos de los arándanos son pequeños, de forma esférica y normalmente de color azul-negro. Como veremos, gracias a la presencia de sus colorantes naturales, el arándano desempeña un papel nutracéutico y fitoterapéutico muy importante.

Aunque el efecto terapéutico es menos significativo, el fruto del arándano rojo (nombre botánico Vaccinium vitis-idaea Fam. Ericacee) también se utiliza en fitoterapia; sin embargo, su principal aplicación es en la alimentación, donde se utiliza para hacer sabrosas jaleas y mermeladas de frutas.

Según la escala ORAC, desarrollada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. para cuantificar el poder antioxidante de los alimentos, los arándanos se encuentran entre las mejores fuentes naturales de estas sustancias, sólo superadas por el zumo de uva negra.

La fruta y el zumo de arándanos son los protagonistas de esta video-receta anticelulítica. Obtenga su ración de sustancias antioxidantes y protectoras de la microcirculación sin azúcares añadidos.

comer arándanos por la noche

Utilización en la cocina Los arándanos se consumen a menudo en su estado natural, como bayas, ya sea solos o en una macedonia, simplemente aderezados con azúcar y limón. Se utilizan para decorar y aromatizar postres como el helado, la panna cotta o el semifrío, y también se emplean en muchas recetas de tartas y magdalenas. Además, los arándanos se utilizan a menudo para hacer mermeladas, jaleas y jarabes.

Método de conservación Como los arándanos son una fruta muy delicada, pueden conservarse en el frigorífico durante uno o dos días. Se pueden congelar fácilmente y guardar en el congelador hasta 6 meses.

cantidad diaria de arándanos

Coloca el recipiente en la nevera, pero no lo guardes en el cajón de abajo, donde el aire no circula demasiado bien. Dependiendo de lo maduros que estuvieran cuando los compraste, los arándanos se conservan hasta una semana si se guardan de esta manera.

Coloque la fruta, por ejemplo, en una bandeja de aluminio, deje que se endurezca en el congelador durante un par de horas y, a continuación, pásela a una bolsa de plástico con cierre y vuelva a meterla en el congelador. Se conservarán durante al menos unos meses, lo que significa que podrá hacer tarta de arándanos en Navidad.