El kéfir es cancerígeno

Desde el comienzo de mi aventura con los “Kefirini” (nueva definición para los chicharrones acuñada por una lectora del Blog: Daniela de Génova)… quiero decir… desde el comienzo en 1991, mi objetivo era conseguir un montón de producto para comer todos los días; pensaba que era yogur y me proponía hacer que el Kefir tuviera el mismo sabor que el yogur blanco Yomo del que era un fanático consumidor.

No sé si son las fases de la luna, la temperatura ambiente o el despertar natural con el que las plantas también responden a la primavera… ¡pero desde luego los cultivos vivos se comportan de forma diferente según la estación!

El kéfir de leche hincha la barriga

Además de los fermentos en polvo, como hemos visto, también se pueden utilizar los granos de kéfir. No son fáciles de encontrar, hay que acudir a quienes los producen y asegurarse de que ponen todo el cuidado en el envío, porque los fermentos que viven en los granos están vivos. Al igual que la masa madre, los granos permiten una producción continua, pero deben almacenarse y tratarse con cuidado para que no mueran.

En cualquier caso, incluso con el kéfir, puedes usar tu imaginación: prepara aperitivos con kéfir de agua helada y añade fruta y especias al gusto. De hecho, con este beneficioso alimento puede crear salsas, sopas, cremas, pasteles, quesos… ¡inspírese en los ingredientes de la temporada y deje volar su imaginación!

¿el kéfir de leche engorda?

Si estás a dieta, no tienes que preocuparte por las calorías que contiene. Tiene muy pocas: 100 gramos de producto corresponden a un mínimo de 30 kcal y un máximo de 110, dependiendo del tipo de leche utilizada para la base. También contiene muy poca lactosa.

Conocemos bien la importancia de las bacterias probióticas, que ayudan a mantener nuestra salud intestinal en excelentes condiciones. También contribuyen a mejorar el sistema inmunitario al favorecer la formación de anticuerpos en el organismo.

El mismo argumento expuesto anteriormente para las intolerancias se aplica a las personas con un sistema inmunitario debilitado, como los enfermos de cáncer, por ejemplo. El kéfir contiene bacterias y levaduras de crecimiento activo, y se teme que también puedan favorecer el desarrollo de infecciones en estas personas.

Una vez preparado, el kéfir debe conservarse en la nevera, incluso hasta 7 días. Precaución: los preparados caseros pueden tener un ligero contenido de alcohol, que no se encuentra en los productos del mercado. Ahora bien, ¿cómo utilizarlo? Vea todas nuestras sugerencias: en tortitas, en una crema, en focaccia…

Kefir a stomaco vuoto o pieno

¡Me encanta, me encanta, me encanta! Simplemente uso kéfir orgánico comprado en el supermercado. El queso es tan sabroso, el tipo de queso crema más rico que he probado hasta ahora. En serio, tengo que hacer un nuevo lote cada dos días :). Así que, gracias chicos, ¡bien hecho!

Maravilloso. Uno de los mejores productos que he comprado. Ya he hecho kéfir unas cuantas veces y cvheese un par. Fácil, limpio, práctico y lleno de posibilidades. Esto es un verdadero puntazo. Realmente satisfecho. Felicitaciones.

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