Leche entera o semidesnatada
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Las claras de huevo o las claras de huevo son buenas, pero los huevos enteros también están bien. Otros alimentos para diabéticos que se recomiendan son la carne magra, el yogur griego, el requesón, el jamón de pavo o de pollo, la leche, las judías, el queso, el aguacate, los cereales integrales como la avena y los frutos secos como las nueces. Los zumos de frutas o las frutas azucaradas deben evitarse a toda costa, ya que son azúcares simples que el organismo vierte directamente en el torrente sanguíneo en forma de glucosa. El resultado es un aumento casi repentino de los niveles de azúcar en sangre.
En cuanto a la harina, elija sólo harina integral sin azúcares añadidos. El muesli también es bueno, siempre que no contenga arroz inflado y pasas sultanas (alimentos con un alto índice glucémico). La fruta está bien, pero no toda la fruta y sólo en días alternos. La fruta, en general, contiene mucho azúcar, por lo que hay que favorecer las frutas con menor índice glucémico, como la naranja, la manzana, la granada, el melocotón, la ciruela, el pomelo, las fresas, los frutos rojos, la pera y el kiwi.
Cuál es la mejor leche para beber
Existen muchos tipos de leche vegetal en el mercado: algunas se elaboran a partir de legumbres (por ejemplo, la leche de soja), otras a partir de cereales (por ejemplo, la leche de arroz o la leche de avena), otras a partir de frutos secos (por ejemplo, la leche de avellanas). Estas bebidas vegetales pueden elaborarse con o sin azúcares añadidos, pueden tener vitaminas (B12, D) o minerales (calcio) añadidos, y pueden contener aceites vegetales y/o aromas o aditivos añadidos.
En concreto, la leche de vaca provoca tres veces más emisiones de gases de efecto invernadero que las leches vegetales, 9 veces más consumo de tierra y 12 veces más impacto en la acidificación, la eutrofización y el consumo de agua.
No soy una dietista de dieta rápida para pasar la prueba del traje de baño, ni la persona a la que acudir para regímenes de desintoxicación, purés o brebajes varios; me ocupo de la nutrición para vivir mejor, más tiempo y…
La mejor leche para la dieta
Leche entera o en parte, fresca o de larga duración: el sabor y las características organolépticas dependen de su procedencia, del nivel de desnatado y del tipo de tratamiento de conservación al que se somete.
Este alimento disminuye la glucemia y, por tanto, reduce el riesgo de desarrollar diabetes mellitus de tipo II, ayuda a perder peso, ya que favorece la masa magra al eliminar la masa grasa, y refuerza el sistema inmunitario, gracias a las proteínas séricas que contiene.
La leche parcialmente desnatada, que contiene entre un 1,5% y un 1,8% de grasa, tiene una concentración casi nula de colesterol, lo que la convierte en un producto ideal para quienes padecen hipercolesterolemia.
A pesar de la reducción del componente graso, este alimento mantiene la misma cantidad de proteínas y minerales, que son elementos nutricionales nobles e indispensables para la salud del organismo.
Leche de alta calidad
en función de la situación clínica y de las diferentes características personales de cada individuo. Los diabéticos de tipo II que reciben tratamiento con insulina pueden requerir terapias dietéticas individualizadas, que generalmente son proporcionadas por los Servicios de Dietética y Nutrición Clínica del hospital.
Todas las recomendaciones y consejos que aparecen en este artículo tienen un carácter meramente didáctico e informativo y se refieren al tema en general, por lo que no pueden considerarse como consejos o prescripciones adecuadas para el individuo cuyo cuadro clínico y condiciones de salud pueden requerir una dieta diferente. La información, las recomendaciones y los consejos anteriores no pretenden ser una prescripción médica o dietética, por lo que el lector no debe, en ningún caso, considerarlos como un sustituto de las prescripciones o consejos de su propio médico.