tabla de frutas con índice glucémico

Veamos con más detalle la definición del índice glucémico. En primer lugar, hay que subrayar que no se trata de un valor absoluto: el índice glucémico de un alimento se calcula comparándolo con otro alimento de referencia -la glucosa o el pan blanco- cuyo índice glucémico está fijado en 100.

En resumen, es mejor no basar la organización de las comidas únicamente en el índice glucémico de sus ingredientes; hay muchos aspectos a tener en cuenta, y tener en cuenta sólo este parámetro podría llevarnos a un error.

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Existen varios libros, páginas web y aplicaciones con tablas que muestran el índice glucémico de varios alimentos. A continuación, algunos ejemplos. Si conoce otros, por favor, comuníquenoslo.    LIBROS- Cocina de bajo índice glucémico.

Unione Tecnica Italiana Farmacisti- Índice glucémico de más de 60 alimentos – Harvard Health- Índice glucémico y carga glucémica de más de 100 alimentos- La lista completa del índice glucémico y la carga glucémica de más de 1000 alimentos (en inglés)

Andrea Gallicchio2021-01-28 09:20:392021-03-10 11:56:31Índice glucémico y carga glucémica: significado, diferencias y beneficiosSecciones principalesOtras seccionesCreado con lacontribución de:

carbohidratos de bajo ig

AlimentosIGMais 55Plátano listo 55Ketchup 55Arroz rojo 55Fideos bien cocidos 55Arroz inflado, Galletas de arroz 60Patatas fritas 60Bebidas gaseosas 60Broissants 60Pan de leche 60Gachas de avena 60Castañas 60Mayonesa 60Pan integral 65Pan negro 65Pan de centeno 65Harina de trigo (harina refinada) 65Harina de castaña Harina de castaña 65Azúcar blanco 70Palomitas de maíz 70Arroz con azúcar 70Chocolate con azúcar 70Gnocchi 70Polenta 70Pan blanco 70Brioche 70Patatas cocidas sin cáscara 70Leche 70Ravioli (harina de trigo) 70Polenta, Sémola de maíz 70Patatas cocidas con piel (en agua/al vapor) 70Pan de molde 75Arroz de arroz (precocido) 75Galletas 80Harina blanca 85Pan blanco sin gluten 90Harina de arroz 95Patatas al horno 95Patatas fritas 95Glucosa 100

alimentos con bajo índice glucémico

Si tiene diabetes de tipo 1 o de tipo 2, o está en riesgo de padecerla, sabe que, además de hacer ejercicio con regularidad, debe prestar atención a su dieta. En particular, para saber qué comer y qué evitar, hay que entender la relación entre los alimentos y el azúcar en sangre.

Los diabéticos producen muy poca insulina: una hormona que regula la asimilación de la glucosa. Como resultado, los niveles de azúcar en sangre tienden a aumentar. Y un exceso de glucosa circulante provoca los trastornos cardiovasculares, neurológicos y renales típicos de esta enfermedad.