20 calorías de almendras

El almendro produce frutos parecidos a la drupa, de forma ovalada y comprimida, que, cuando están completamente maduros, liberan un hueso oblongo (endocarpo leñoso) que ha estado contenido dentro de la pulpa (mesocarpo) hasta entonces. Dentro de esta cáscara carnosa, encerrada en una cáscara dura, hay una o dos semillas aceitosas y dulces: las almendras.

Las almendras son un alimento perteneciente al grupo de las semillas oleaginosas, comúnmente conocidas como “nueces”. En la clasificación de los 7 grupos de alimentos básicos, las semillas oleaginosas no están clasificadas de forma clara y diferenciada. Esto se debe a que:

Recientemente, ha surgido el papel beneficioso de las pieles de almendra. Esta cubierta fibrosa, además de ser rica en fibras prebióticas, contiene niveles admirables de polifenoles antioxidantes. Destacan las concentraciones de flavonoles, flavan-3-oles, ácidos hidroxibenzoicos y flavanonas, que se encuentran principalmente en frutas y verduras.

Los riesgos para la salud asociados al consumo de almendras están relacionados principalmente con la contaminación fúngica (por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus) y la consiguiente liberación de aflatoxinas. Se trata de agentes altamente hepatotóxicos que, en el peor de los casos, inducen la formación de cáncer de hígado.

8 calorías de almendras

Los ácidos grasos de las almendras son buenos para nuestro sistema cardiovascular, reduciendo los niveles de triglicéridos y colesterol malo. Sin embargo, esto también tiene un efecto secundario: las calorías de las almendras son elevadas precisamente por su alto contenido en grasa.

Como puedes ver en los datos que acabamos de enumerar, 30 almendras corresponden a 220 calorías, algo menos que una ración de pasta integral (267 kcal). Así que hay que tener mucho cuidado con las calorías de las almendras, porque no hace falta mucho para elevar el consumo diario de calorías.

Puedes tomar leche de almendras o utilizar harina de almendras para hacer deliciosos dulces de bajo índice glucémico. Sin embargo, este no es el caso cuando se utilizan productos de confitería o de pastelería. Las calorías de las almendras aumentan drásticamente si se caramelizan o se cubren de chocolate.

No hay que demonizar un alimento natural y saludable como las almendras simplemente porque tenga muchas calorías. Nuestra dieta no se basa en un simple recuento de energía, de lo contrario podríamos comer barritas todo el día. Nuestro cuerpo necesita nutrientes como vitaminas, minerales y ácidos grasos buenos.

15 calorías de almendras

Las almendras son buenas para el corazón gracias a la presencia de grasas poliinsaturadas, sustancias que reducen los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos en la sangre. Esto ayuda a prevenir la formación de placas ateroscleróticas en los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de derrame cerebral e infarto.

Tienen un efecto energizante y laxante. Las calorías de las almendras (unas 600 Kcal/100gr), combinadas con las diversas vitaminas y minerales presentes, hacen que el producto esté especialmente indicado en todos aquellos casos en los que es necesario aportar más energía al organismo: estrés por estudios, convalecencia, deporte, falta de concentración, embarazo, menopausia.

El calcio que contienen los convierte en un alimento ideal para quienes padecen osteoporosis y para el buen mantenimiento de los dientes. Las almendras también son antianémicas. Su buen contenido en hierro hace que las almendras sean buenas aliadas en casos de anemia ferropénica.

4 calorías de almendras

Las almendras, como muchos otros tipos de frutos secos, son ricas en vitaminas y minerales útiles para nuestro organismo. Aportan buena energía, contienen proteínas vegetales y fibras que ayudan al intestino. Además, al ser ricas en magnesio, también ayudan al sistema nervioso en caso de estrés o fatiga, mientras que la alta presencia de calcio es muy buena para los huesos, que se fortalecen con el consumo constante de estas frutas.

Un estudio realizado hace unos años descubrió que el consumo regular de frutos secos, incluidas las almendras, ayuda a prolongar la esperanza de vida y a prevenir enfermedades como la diabetes, el cáncer y los problemas cardiovasculares.