¿Qué alimentos no engordan por la noche?

Aperitivos nocturnos saludables para perder peso

Los altos niveles de cafeína en el chocolate lo convierten en una mala elección para picar a última hora de la noche. Durante las últimas etapas del sueño, el consumo de cafeína puede hacer que el movimiento ocular rápido (REM) se produzca con más frecuencia, por lo que es más probable que te sientas aturdido la mañana siguiente a la noche anterior.

Los quesos fuertes o curados, así como las carnes en conserva como el beicon, el jamón y el salchichón, contienen naturalmente altos niveles del aminoácido tiramina, que nos hace sentir alerta. La tiramina hace que la glándula suprarrenal libere la hormona de “lucha o huida”, que aumenta el estado de alerta durante varias horas.

Los alimentos picantes, como el curry, la salsa picante y la mostaza, contienen altos niveles de capsaicina. Esta sustancia química eleva la temperatura corporal al interferir en el proceso de termorregulación del cuerpo, lo que, a su vez, interrumpe el sueño. Si esto se suma a los altos niveles de energía necesarios para digerir las especias, puedes despedirte de un sueño profundo.

Los alimentos azucarados, como los helados y los dulces, hacen que los niveles de azúcar en sangre se disparen al principio, y luego se desploman mientras se duerme. La bajada de azúcar en sangre alerta a las glándulas suprarrenales de que hay una emergencia, lo que, a su vez, aumenta los niveles de cortisol y despierta al cuerpo del sueño.

Comer por la noche

Sea cual sea el motivo, estás en la cocina y necesitas algo sano para comer, pronto. No busques más: Estas opciones saludables son satisfactorias y, además, están cargadas de nutrientes que pueden ayudar a conciliar el sueño.

Las porciones deben ser pequeñas (el tentempié completo debe tener menos de 300 calorías), sobre todo si tienes problemas de acidez, ya que las comidas copiosas pueden agravar el problema. Una taza de copos de maíz tiene 100 calorías, y media taza de leche desnatada tiene 45 calorías.

Cuando hay que satisfacer a los golosos, no hay nada mejor que un tazón de bayas. Además de estar cargadas de fibra, que ayuda a llenarse, las bayas contienen magnesio, un mineral que relaja los nervios y los músculos para acelerar el sueño.

La noche es el momento adecuado para este favorito de la infancia. He aquí la razón: Algunos alimentos, como la mantequilla de cacahuete, contienen un aminoácido llamado triptófano que se convierte en el cerebro en melatonina para favorecer el sueño.

Pero los carbohidratos como el pan y la jalea son necesarios para que el triptófano esté más disponible para el cerebro. De ahí que el pan y la mermelada sean la combinación perfecta para un tentempié antes de dormir, un tentempié que además es delicioso y, si se opta por el pan integral y la mermelada natural sin azúcares añadidos (muchas marcas están cargadas de edulcorantes), también es nutritivo.

Un tentempié nocturno bajo en carbohidratos

Cada uno tiene su propio truco al que recurrir cuando le cuesta conciliar el sueño. Para algunos, puede ser un vaso de leche caliente, para otros, un pequeño tentempié como una tostada con mantequilla de cacahuete. Diferentes alimentos pueden afectar a tu cuerpo de diferentes maneras, ya sea fomentando la somnolencia o aumentando el estado de alerta. Saber qué puede ayudarle a conciliar el sueño y qué puede mantenerle despierto puede ayudarle a planificar eficazmente sus comidas y tentempiés.

Ciertos nutrientes y hormonas ayudan a conciliar el sueño. El triptófano, presente en el pavo y el pescado, favorece la producción de serotonina. La melatonina (presente en los lácteos y las cerezas) produce sueño, y el potasio (presente en los plátanos) y el magnesio (también presente en los plátanos y las almendras) contribuyen a la relajación muscular. Además, muchas hierbas, a menudo presentes en tés como la manzanilla y la menta, se consideran inductoras del sueño, mientras que los lácteos de la leche caliente también son eficaces.

En cuanto a la conveniencia de comer antes de acostarse, las investigaciones más recientes sugieren que, si se toman decisiones inteligentes como las mencionadas anteriormente, un tentempié nocturno puede ser beneficioso. Los hidratos de carbono complejos pueden mantener estables los niveles de azúcar en sangre y el sueño, mientras que las proteínas pueden liberar triptófano y un poco de grasa, como la mantequilla de cacahuete, puede ralentizar la absorción de los hidratos de carbono para ayudarte a despertarte descansado.

Un tentempié saludable a última hora de la noche

A pesar de nuestros esfuerzos por dormir bien por la noche (es decir, acostarnos a las 10 de la noche en punto, hacer una pausa en Instagram y mantener el teléfono lejos de la mesita de noche), hay un factor crucial que con demasiada frecuencia nos hace dar vueltas en la cama: Tenemos hambre. Así que, en lugar de resignarnos a asaltar la cocina en busca de cualquier sobra que encontremos y comerla a la luz de la nevera (te vemos, alitas de pollo Buffalo), hemos hecho una inmersión profunda y hemos consultado a los expertos. Aquí están los 25 mejores tentempiés saludables de medianoche que, sinceramente, nos comeríamos a cualquier hora del día.

Sabíamos que había una razón por la que amábamos los garbanzos. “Están repletos de proteínas: tres gramos por cada dos cucharadas”, dice el Dr. Daryl Gioffre, nutricionista de Nueva York y autor de Get Off Your Acid. “Los garbanzos tienen un alto contenido en lisina, y el tahini es una rica fuente del aminoácido metionina. Por separado, [los garbanzos y el tahini] son proteínas incompletas, pero cuando los combinas para hacer hummus, crean una proteína completa.” ¿Por qué son tan importantes las proteínas completas? Básicamente, porque te mantienen saciado, lo que significa que se acabaron las vueltas en la cama con el estómago revuelto. “Para un tentempié nocturno, puedes usar el hummus como salsa para verduras crudas o pan Ezekiel”, dice Gioffre. No te preocupes si lo hacemos.