origen del caqui persimon

Los frutos consisten en una baya grande, generalmente esferoidal, a veces aplanada y puntiaguda, de color amarillo-anaranjado y astringente, normalmente comestible sólo cuando ha alcanzado la sobremaduración y se denomina almidón (con carne blanda y marrón).

Sobre la base de esta clasificación hay cultivares que producen constantemente frutos astringentes, no comestibles en la cosecha (Yokono, Sajo); otros que son constantemente no astringentes con frutos comestibles en la cosecha (Hana fuyu, Jiro, Izu, Suruga); cultivares que son variables en la polinización, con frutos gámicos (fecundados y con semillas) que son comestibles en la cosecha (apple-paki) y frutos partenocárpicos que no son comestibles en la cosecha (Wase, Triumph).

propiedades, beneficios y contraindicaciones del caqui

Un estudio de los valores nutricionales de varias frutas muestra que los caquis no son una de las frutas bajas en calorías: 100 gramos de caquis aportan unas 65-70 kcal (equivalentes a unas 272 kJ). El agua representa aproximadamente el 80%, los azúcares el 16-18%, la fibra el 2,5%, las proteínas el 0,6% y las grasas el 0,3%.

La fruta del caqui debe comerse cruda: así se garantiza un buen aporte de vitaminas y sales minerales, beneficiándose del buen efecto vitamínico y remineralizante.

caqui manzana: propiedades

Los frutos consisten en una baya grande, generalmente esferoidal, a veces aplanada y puntiaguda, de color amarillo-anaranjado y astringente, normalmente comestible sólo cuando ha alcanzado la sobremaduración y se denomina almidón (con carne blanda y marrón).

Sobre la base de esta clasificación hay cultivares que producen constantemente frutos astringentes, no comestibles en la cosecha (Yokono, Sajo); otros que son constantemente no astringentes con frutos comestibles en la cosecha (Hana fuyu, Jiro, Izu, Suruga); cultivares que son variables en la polinización, con frutos gámicos (fecundados y con semillas) que son comestibles en la cosecha (apple-paki) y frutos partenocárpicos que no son comestibles en la cosecha (Wase, Triumph).

caquis duros y blandos

Los caquis se dividen generalmente en dos “macrocategorías”: caquis astringentes y caquis no astringentes. Los caquis astringentes sólo pueden consumirse cuando están maduros debido a su alto contenido en taninos, mientras que los no astringentes pueden consumirse cuando están menos maduros.

Las proantocianidinas de los caquis pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir la presión arterial y reducir la agregación plaquetaria. Además, los extractos de hojas de caqui, el zumo y el vinagre se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional japonesa para reducir la presión arterial.

Un estudio del año 2000, publicado en Food Chemistry, demostró el efecto de la administración de suplementos de caqui en la dieta de animales de laboratorio (ratas), mostrando que los antioxidantes presentes en la fruta actuaban para reducir el colesterol total en aproximadamente un 20%, el colesterol malo (LDL) en un 31% y los triglicéridos en un 19%.

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