la estevia es mala para ti

Cuando hablamos de sacarosa, nos referimos coloquialmente al azúcar blanco refinado. Se obtiene principalmente de la remolacha y la caña de azúcar. Existen diferentes nombres para el azúcar en función de la materia prima, la forma externa, la composición y el tipo de procesamiento:

Como alternativa al azúcar sin calorías y con un índice glucémico cero, el eritritol no afecta a los niveles de azúcar en sangre. Además, el eritritol se metaboliza independientemente de la insulina, por lo que es adecuado para los diabéticos[14].

Con un poder edulcorante de entre el 98% y el 100%, el xilitol tiene un sabor tan dulce como el del azúcar normal y un ligero efecto refrescante en la lengua[16] El azúcar de abedul se utiliza, por ejemplo, como azúcar de mesa o en la producción de chicles y caramelos sin azúcar[17].

El xilitol contiene aproximadamente un 40% menos de calorías que la sacarosa (400 kcal por 100 g), con unas 240 kcal por 100 g.[13] Los niveles de azúcar en sangre aumentan menos drásticamente después de ingerir alimentos o bebidas endulzadas con xilitol, por lo que también es adecuado para los diabéticos.[16] Otra ventaja del xilitol es que ayuda a preservar la mineralización de los dientes.

azúcar de estevia para diabéticos

“… La miel es el alimento producido por las abejas domésticas a partir del néctar de las flores o de las secreciones de las partes vivas de las plantas o que se encuentran en ellas, que ellas buscan, procesan, combinan con sus propias sustancias específicas, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena” (Directiva CEE de 22 de julio de 1974).

Mediante un proceso natural de extracción y concentración de la sustancia se obtiene un zumo que se somete al calor para transformar los hidratos de carbono (almidón) en azúcar (fructosa); en este punto se obtiene el jarabe de agave.

La estevia se vende generalmente en forma de extracto en polvo, pastillas o como extracto líquido transparente, en cuyo caso tiene hasta 300 veces el poder edulcorante del azúcar.

alternativas al azúcar para los diabéticos

Empecemos diciendo que ambos son edulcorantes naturales. El azúcar procede de diferentes híbridos de la caña de azúcar, mientras que la stevia -como ya se ha mencionado- se obtiene de la planta Stevia Rebaudiana.

En cuanto al aporte calórico, 2 cucharadas de stevia aportan unas 5 calorías y 1 gramo de hidratos de carbono, mientras que 2 cucharadas de azúcar aportan 30 calorías y 8 gramos de hidratos de carbono.

Algunos de ellos están contenidos en ciertos alimentos procesados que se encuentran en el comercio, como las bebidas carbonatadas, la confitería, los pudines y los caramelos, las mermeladas y jaleas, algunos alimentos enlatados, los productos lácteos, etc.

Otros estudios también han demostrado que el consumo de stevia está relacionado con una reducción de los triglicéridos y un aumento de los niveles de colesterol bueno HDL en la sangre. Para confirmar los beneficios del consumo de este edulcorante, aquí están los resultados de un estudio sobre la relación entre el uso de la stevia y el azúcar en la sangre.

En algunas personas, el consumo de productos que contienen azúcar fermentado puede provocar problemas gastrointestinales y digestivos, como hinchazón y/o diarrea.

proporciones de azúcar de stevia

Cuando hablamos de sacarosa, nos referimos coloquialmente al azúcar blanco refinado. Se obtiene principalmente de la remolacha y la caña de azúcar. Existen diferentes nombres para el azúcar en función de la materia prima, la forma externa, la composición y el tipo de procesamiento:

Como alternativa al azúcar sin calorías y con un índice glucémico cero, el eritritol no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. Además, el eritritol se metaboliza independientemente de la insulina, por lo que es adecuado para los diabéticos[14].

Con un poder edulcorante de entre el 98% y el 100%, el xilitol tiene un sabor tan dulce como el del azúcar normal y un ligero efecto refrescante en la lengua[16] El azúcar de abedul se utiliza, por ejemplo, como azúcar de mesa o en la producción de chicles y caramelos sin azúcar[17].

El xilitol contiene aproximadamente un 40% menos de calorías que la sacarosa (400 kcal por 100 g), con unas 240 kcal por 100 g.[13] Los niveles de azúcar en sangre aumentan menos drásticamente después de ingerir alimentos o bebidas endulzadas con xilitol, por lo que también es adecuado para los diabéticos.[16] Otra ventaja del xilitol es que ayuda a preservar la mineralización de los dientes.

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