Las palomitas de maíz no salen en el microondas

Suelo explicar la termodinámica de las palomitas a mis alumnos durante la lección sobre los pasos y los diagramas de fase, ya que creo que es didácticamente eficaz ilustrar la teoría con ejemplos de la vida real.

Si no tienes microondas y preparas tus palomitas en una sartén con un poco de aceite, en cuanto los granos empiecen a estallar, asegúrate de dejar que salga el vapor, de lo contrario tus palomitas se volverán gomosas e incomibles.

Tandjung, A. S., Janaswamy, S., Chandrasekaran, R., Aboubacar, A., y Hamaker, B. R. 2005. Papel de la matriz de celulosa del pericarpio como barrera contra la humedad en las palomitas de maíz para microondas. Biomacromoléculas 6:1654-1660.

Cómo hacer palomitas de maíz

El arroz inflado se hace de varias maneras: https://en.wikipedia.org/wiki/Puffed_rice Yo esperaría que otros cereales entraran en uno de estos métodos. La manzana puede requerir una cáscara de caramelo dura para que sea susceptible de estallar. Es muy posible que se rompa.

El mercado “Amish” cerca de mí tiene un dispositivo que hace galletas sopladas … No sé cuál es el proceso, pero se oye “pop, pop, pop” cuando salen los discos. Sospecho que es un sistema de alta presión como el utilizado en [popchips] (https://en.wikipedia.org/wiki/Popchips)

Lo dejamos en suspenso porque no has aclarado y tienes respuestas sobre las explosiones que simplemente destruyen la comida y hacen cosas hinchadas sin explosiones. (Aunque no hubiera más votos ajustados, hay cinco votos positivos en el comentario que pide esta aclaración y responde a ambas interpretaciones).

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Dado que incluso algo como un huevo explota de manera que no se come dicho huevo, probablemente se puede extrapolar el tamaño de los alimentos que funcionarán. Obviamente, las cáscaras de huevo se supone que son bastante fuertes, así que probablemente ir con algo del tamaño de una uva. Tal vez intente hacer explotar una uva y ver si puede comer los resultados.

Puedes hacer palomitas de maíz de lata

Las palomitas caseras tradicionales se hacen en una cacerola o sartén. En los cines se utilizan máquinas especiales de palomitas de maíz, que tienen una placa de calentamiento especial y calefacción por aire para minimizar la quema del producto.

Nota. La receta de las palomitas depende de la presencia o ausencia de jarabes y especias. Las palomitas pueden ser saladas, dulces o insípidas. Además, las palomitas no son sólo una comida rápida de maíz, sino también un componente de algunos interesantes aperitivos e incluso productos de panadería.

El método de cocción estándar consiste en añadir azúcar glas y coco. A veces se añade vainilla. Todas las especias se añaden a las palomitas recién hechas, se atan en una bolsa y se agitan.

Palomitas en la sartén

Para hacer palomitas en casa, puedes elegir el método que prefieras. El primer método consiste en utilizar una sartén antiadherente: colocar 2-3 cucharadas de granos de maíz en la sartén, sin añadir grasa, y ponerla a fuego medio. Cúbralo con una tapa, a ser posible de cristal, para poder controlar mejor el proceso de cocción. En cuanto empiecen a crujir, levanta la tapa un poco hacia un lado. Cuando la mayoría de las judías hayan reventado, mueve la sartén para que las judías que quedan en el fondo también revienten. Servir inmediatamente con sal al gusto.

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