Desayuno sin histamina

Además de los gránulos de los basófilos y los mastocitos, la histamina también se encuentra en concentraciones bastante grandes en el sistema nervioso central y en la mucosa del tracto gastrointestinal.

La histamina actúa uniéndose a receptores específicos de la membrana celular, con efectos diferentes según el lugar y el tipo de receptor con el que interactúa. Actualmente se conocen cuatro tipos de receptores de histamina, denominados H1, H2, H3 y H4 respectivamente.

La membrana plasmática de los mastocitos y basófilos tiene receptores para las inmunoglobulinas de clase E (IgE), que suelen estar implicadas en las reacciones alérgicas. Una vez que estos anticuerpos han sido activados por una sustancia reconocida como extraña, se unen a los receptores de los basófilos y los mastocitos, actuando ellos mismos como receptores. A partir de este momento, con cada contacto posterior con el antígeno, las IgE estimularán la degranulación de los basófilos y los mastocitos a los que se han unido, lo que provocará la liberación de histamina y otras sustancias implicadas en la reacción alérgica.

¿Cómo tratar el exceso de histamina?

La terapia se basa en una dieta libre de alimentos ricos en histamina o liberadores de histamina (no contienen histamina pero son capaces de estimular su liberación por el organismo). Cualquier suplemento vitamínico o terapia médica adicional será evaluada por el especialista.

¿Cuánto tiempo tarda en bajar la histamina?

Las molestias suelen aparecer unos 45 minutos después de la ingesta de alimentos que contienen histamina y desaparecen al cabo de ocho a doce horas.

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¿Qué provoca la liberación de histamina?

Desde el punto de vista entérico, la histamina provoca la contracción del músculo liso intestinal, desencadenando la diarrea en dosis especialmente elevadas.

Alimentos que contienen histamina

Básicamente, el diagnóstico se hace sobre la base de los síntomas y de si mejoran después de que el paciente haya sido sometido a una dieta sin histamina. Como no existen pruebas fiables, se aconseja a la persona con una supuesta intolerancia que elimine los alimentos que contienen histamina o que la liberan durante unas semanas.

La formación de histamina en los alimentos requiere condiciones especiales: la presencia de aminoácidos libres, microorganismos, bacterias y las condiciones adecuadas para su crecimiento. Por ello, los alimentos ricos en histamina son, sobre todo, los que han sido sometidos a maduración, fermentación y almacenamiento prolongado. Entre ellos están el vino tinto, el vino espumoso, el queso, el salami y el tocino, el pescado, el marisco, el chucrut, la levadura, pero también algunas verduras como los tomates, las berenjenas y las espinacas, el ketchup y la salsa de soja y el vinagre.

Entre los alimentos que liberan histamina y, por tanto, contienen poca histamina, pero promueven la liberación de esta sustancia en el organismo, se encuentran: el chocolate, las fresas, la piña, las setas, los frutos secos y el alcohol.

¿Dónde se encuentra la histamina?

La lista de alimentos que contienen más histamina incluye el queso, el salami y el tocino, el vino tinto y el vino espumoso, el pescado y el marisco, la salsa de soja, el ketchup y el vinagre, el chucrut y la levadura, pero también algunas verduras, como los tomates, las espinacas y las berenjenas.

¿Qué frutas contienen histamina?

Alimentos liberadores de histamina, que pueden liberar histamina directamente en el cuerpo: Chocolate/cacao. Fresa, plátano, piña, papaya, cítricos (naranjas, pomelos…), kiwi, frambuesa, pera, aguacate. Mariscos y crustáceos. Nueces, avellanas, almendras y anacardos.

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¿Cómo reducir las IgE en sangre?

¿Es posible hacer algo para disminuir la concentración de IgE en la sangre? La IgE total no se ve influida por los cambios en el estilo de vida y su disminución no tiene ningún efecto sobre el número y el tipo de alergias. Lo mejor es evitar la exposición al alérgeno responsable.

Alta histamina

Autores: Maintz L, NovaK N. Histamina e intolerancia a la histamina. Am J Clin Nutr 2007: 85: 1185-96. Maintz L, Benfadal S, Allam J-P et al. Evidencia de una capacidad reducida de degradación de la histamina en un subgrupo de pacientes con eczema atópico. Allergy Clin Immunol 2006; 117: 1106-12. Rosell-Camps A, Zibetti S, Pérez-Esteban G et al. La intolerancia a la histamina como causa de molestias digestivas crónicas en pacientes pediátricos. Rev Esp Enferm Dig (Madrid) 2013: 105(4): 201-207.

He encontrado en la red una lista muy detallada de alimentos, una lista con la medida de la reacción, estoy de acuerdo en muchos puntos de esta lista, te pido permiso para publicar el enlace o te lo puedo dejar directamente si te interesa.

Gracias por su contribución. Desde luego te pido que me envíes el material al que te refieres para poder verlo e integrarlo con la información que he compartido con todos vosotros en este post que, como ves, despierta mucho interés.

En cuanto a las reacciones, me gustaría que me describiera mejor qué tipo de reacciones son (urticaria, pápulas, pústulas, etc.), con qué frecuencia se producen y si van asociadas a picores, aparte de los descritos como generalizados.

¿Cómo se mide la histamina?

Para la medición de la histamina en sangre, las muestras de sangre deben tomarse lo antes posible tras el inicio de los síntomas. En lugar de un análisis de sangre, la histamina puede medirse en la orina de 24 horas. Este tipo de análisis evalúa la producción de histamina durante un periodo de tiempo más largo.

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¿Qué significa ser alérgico a la histamina?

Si la histamina entra en el sistema a través de los alimentos, la inflamación se apodera de él, provocando dolores de cabeza, molestias gastrointestinales y picores. Esto se llama intolerancia a la histamina.

¿Qué efecto tiene la histamina en el corazón?

La histamina provoca: vasoconstricción de las grandes arterias, por acción sobre el músculo liso (hipertensión). vasodilatación de las arteriolas, efecto que normalmente se realiza a nivel local. Si se produce una vasodilatación sistémica, se produce hipotensión.

Cómo eliminar la vitamina en el cuerpo

En presencia de síntomas como náuseas, calambres, dolor de cabeza y presión sanguínea baja (hipotensión) que pueden ser causa de reacciones alérgicas incluso peligrosas para la vida; también en el caso de que el médico sospeche la presencia de mastocitos o de la activación masiva de mastocitos.

Mustafa, S. (Actualizado el 14 de febrero de 2012). Anaphylaxis. Medscape Reference [Información en línea]. Disponible en línea en http://emedicine.medscape.com/article/135065-overview a través de http://emedicine.medscape.com. Consultado en agosto de 2012.

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Simons, F. (2012 Julio 16). Directrices de la Organización Mundial de la Alergia para la evaluación y el manejo de la anafilaxia.  Curr Opin Allergy Clin Immunol. V 12(4):389-399. [Información en línea]. Disponible en línea en http://www.medscape.com/viewarticle/767159 a través de http://www.medscape.com. Consultado en agosto de 2012.