¿qué pasa si se consume muchos antioxidantes? en línea

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Las nueces pueden comprarse frescas o secas, enteras, sin cáscara o molidas. Para eliminar la película de la nuez fresca, hay que sumergirla en agua hirviendo durante unos instantes y luego frotarla con un paño áspero. Las nueces, frescas o secas, pero en cualquier caso despojadas de su piel, se mezclan para hacer mantequilla de nueces. Del prensado de las nueces se obtiene un aceite, utilizado tanto para uso alimentario como en cosmética, mientras que la cáscara se utiliza para hacer un licor, el famoso nocino. También existe la leche de nueces, que se obtiene poniendo las nueces en remojo en agua.

Al comprar nueces frescas”, aconseja, “deben tener una piel ligera, pero no descolorida, mientras que las nueces secas no deben hacer ruido al agitarlas. Sugiere evitar las nueces frescas que estén húmedas o demasiado blancas y las nueces secas que produzcan ruido.

Subraya que es importante prestar atención al almacenamiento adecuado: las nueces frescas se deterioran con facilidad y pueden conservarse sólo 5 días. Las nueces secas duran hasta 5-6 meses si se guardan en un lugar fresco y seco. Los frutos secos sin cáscara o molidos deben guardarse en un recipiente hermético en la despensa o el frigorífico, pero deben consumirse rápidamente.

glutatión: cómo tomarlo

El glutatión es una sustancia química que frena la oxidación de ciertas sustancias. Esta reacción de oxidación da lugar a los famosos radicales libres, que a su vez dañan las células. Los antioxidantes también actúan sobre los radicales libres bloqueando su acción. El proceso oxidativo es, sin duda, parte de la naturaleza, pero cuando hay muy pocos antioxidantes, se produce el estrés oxidativo.

1. El betacaroteno, el antioxidante por excelencia de la familia de los carotenoides. En el cuerpo, suele convertirse en vitamina A. Es excelente para combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, ayuda a rehabilitar las mucosas dañadas, mejora la vista y aumenta el colesterol bueno. Se encuentra en: zanahorias, batatas, calabazas, pimientos, calabazas, mango, granada y perejil.

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Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres, responsables de iniciar una reacción en cadena que daña las células; los antioxidantes ponen fin a estas reacciones en cadena actuando sobre los radicales intermedios e inhibiendo otras reacciones de oxidación al oxidarse ellos mismos. Por ello, los antioxidantes se definen químicamente como agentes reductores -como los tioles o los polifenoles-, ya que las reacciones químicas implicadas son reacciones de oxidación-reducción.

El término antioxidante (también “antioxígeno”) se utilizaba originalmente para referirse específicamente a un compuesto químico que impedía el consumo de oxígeno. A finales del siglo XIX y principios del XX, se dedicaron amplios estudios al uso de antioxidantes en importantes procesos industriales, como la prevención de la corrosión de los metales, la vulcanización del caucho y la polimerización de los combustibles en el ensuciamiento de los motores de combustión interna[2].

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