Dieta ancestral pdf

Entre las dietas tradicionales en boga en los últimos años se encuentra la dieta paleolítica: un régimen nutricional muy diferente a la dieta rápida occidental, rica en alimentos precocinados y enriquecida con aditivos alimentarios.

El intento de volver a los orígenes surge de la conciencia de que la dieta moderna está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, especialmente cardiovasculares y metabólicas. En este artículo veremos en qué consiste la dieta paleolítica y si se ha demostrado que esta dieta es beneficiosa para nuestra salud y nos ayuda a perder peso.

Simplificando el concepto de esta dieta, podemos decir que la dieta paleolítica pretende recuperar los hábitos alimentarios de nuestros antepasados antes de la llegada de la agricultura y la ganadería y, por tanto, mucho antes de la aparición del estilo de alimentación “occidental” al que se opone.

No se trata de una dieta precisa que nos dé indicaciones sobre los porcentajes de macronutrientes que hay que consumir diariamente: en general, podríamos decir que el consumo de hidratos de carbono es mucho menos abundante que en la dieta mediterránea, hoy extendida por todo el mundo.

Dieta paleolítica

De hecho, debido a la mala organización de la alimentación, la mayoría de las personas (sobre todo a última hora de la tarde, en los lugares de trabajo o de estudio) se refugian detrás de la pantalla de una máquina de comida basura; en las garras de los ataques de hambre.

Si eres de la misma opinión pero no tienes intención de pasar hambre, ¡este artículo es para ti! Encontrarás un montón de ideas interesantes para hacer tus propios aperitivos paleo para llevarlos donde y cuando quieras.

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No importa si eres una joven, una estudiante, una mujer de carrera, un hombre de familia o un jubilado que disfruta de su tiempo libre. Con un poco de organización, puedes preparar tus propios tentempiés saludables en tu ajetreado día a día.

Además, las proteínas del huevo son vitales porque contienen los aminoácidos esenciales, todos ellos en forma utilizable, es decir, aquellos que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo en cantidad suficiente para satisfacer las necesidades físicas:

El alto nivel de colina (o vitamina J, una coenzima esencial para la formación de las membranas celulares) presente en los huevos contribuye al desarrollo sano y riguroso del sistema nervioso del feto y lo previene de enfermedades congénitas.

Armonía Paleo

Huevos, todos ellos. Los “puristas” recomiendan no pasar de 6 a la semana (de pollo, el huevo de avestruz son unos 12-20 huevos de gallina), pero mi dietista paleo me dijo que comiera los que quisiera (porque al cabo de un rato te cansas y pasas a comer otra cosa). Obviamente, orgánico o, como mucho, de granja.

Grasas: aceite de oliva virgen extra (también llamado AOVE) en crudo, aceite de coco para cocinar. En el límite y para comer con moderación están el ghee (mantequilla clarificada) y la manteca de cerdo (también conocida como grasa de cerdo), ambos deben ser orgánicos y obviamente están prohibidos en la paleo “fundamentalista”.

Frutos secos (excepto los cacahuetes, que son legumbres) como las nueces de macadamia, las avellanas y otros, siempre teniendo en cuenta que deben comerse en “puñados” y no en “platos”, ya que de lo contrario contienen demasiado omega-6 y desequilibran la dieta.

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Dieta Paleo

La dieta paleo se originó con la propuesta de volver a los hábitos alimentarios que tenía la gente antes del descubrimiento de la agricultura, es decir, hace unos 10.000 años y en el periodo histórico definido como “paleolítico” del que toma su nombre.

Por eso, la dieta paleo, que incluye el consumo de proteínas y fibra mientras prohíbe los alimentos industriales (casi siempre muy energéticos), tiene sus razones para perder peso -muchas dietas se basan en este mismo principio aunque basen su elección de alimentos permitidos y prohibidos en otras razones-.