significado de la agricultura ecológica

Pero, ¿qué significa exactamente “ecológico”? Este término implica la aplicación de un método de producción -la agricultura ecológica- estrictamente regulado por los Reglamentos CE 834/07 y 889/08.

La agricultura ecológica utiliza abonos naturales como el estiércol y otras sustancias orgánicas compostadas (siega, etc.) y el abono verde (incorporación al suelo de plantas especialmente sembradas, por ejemplo, trébol, mostaza, habas).

La ganadería ecológica también sigue normas comunes. Los animales deben ser alimentados según sus necesidades con productos vegetales de producción ecológica, preferentemente cultivados en la misma explotación o en la zona correspondiente. Los piensos se califican como “ecológicos” cuando el contenido de materias primas ecológicas (o en la conversión de la agricultura convencional a la ecológica) supera el 95% (en materia seca) del total de los componentes de origen agrícola.

Las condiciones de explotación deben tener en cuenta el comportamiento innato de los animales: se necesitan instalaciones sanas, de un tamaño adecuado a la carga ganadera y que permitan el aislamiento de los animales que necesiten atención médica. También debe proporcionarse suficiente espacio libre para los animales (espacio mínimo exterior e interior).

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En el siguiente artículo trataremos el tema de los alimentos ecológicos, haciendo referencia específica a la normativa que se refiere a ellos -actualizada a 18 de julio de 2018- y especificando a continuación los requisitos legales básicos.

El decreto del MIPAAF de 18 de julio de 2018 nº 6793, publicado en el Boletín Oficial 206 de 05/09/2018 sustituye al 18354 de 27 de noviembre de 2009 sobre los reglamentos de la UE sobre agricultura ecológica, 834/2007 y 889/2008, y deroga el 1804/99 sobre producción animal ecológica.

En concreto, abarca: la producción vegetal, la producción animal, los productos transformados, las normas de conversión, las normas de producción excepcionales, el etiquetado, el control y la transmisión de información a la Comisión Europea.

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La normativa de la UE sobre producción ecológica excluye los productos de la pesca y la caza de animales salvajes, pero incluye la recolección de plantas silvestres cuando se respetan determinadas condiciones del hábitat natural. Existen normas específicas para el vino y la acuicultura.

Los agricultores también deben cumplir unas condiciones específicas si quieren comercializar sus productos como ecológicos. Estas normas tienen por objeto respetar el bienestar de los animales, favorecer su alimentación en función de sus necesidades nutricionales y proteger su salud y su entorno. También contribuyen a fomentar la confianza del público al garantizar que los animales criados de forma ecológica se mantienen separados de los no ecológicos. Estos son algunos ejemplos de las normas que se aplican a los agricultores:

Además, hay principios específicos que guían la aprobación de los insumos externos, como los fertilizantes, los pesticidas y los aditivos alimentarios, de manera que sólo se pueden utilizar en la producción ecológica las sustancias y los compuestos que figuran como aprobados en la legislación específica.

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Los herbicidas están prohibidos, los agricultores ecológicos utilizan otros métodos para el control de las malas hierbas, incluida la escarda mecánica o térmica. También se anima a los agricultores ecológicos a crear “barreras” vegetales para dar cobijo a la fauna y la flora, por ejemplo con plantas utilizadas como cortavientos o para evitar la erosión del suelo.

Las granjas ecológicas no utilizan productos químicos sintéticos ni medicamentos para forzar los mecanismos de crecimiento. Los ganaderos deben asegurarse de que sus animales crecen en buen estado de salud aplicando el principio de precaución y una estrecha vigilancia para garantizar su salud y bienestar.

Si los animales enferman, se les trata rápidamente para limitar su sufrimiento. Se favorecen los remedios naturales como la homeopatía y la fitoterapia. Los antibióticos y otros medicamentos convencionales sólo se administran cuando hay alternativas disponibles.

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