Amanita jacksonii precio
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Los hongos de Amanita incluyen algunos de los hongos más conocidos y bellos del mundo. Las especies de Amanita se reconocen por sus branquias (normalmente) pálidas, que están libres del tallo; sus impresiones blancas de las esporas; la presencia de un velo universal que a menudo crea una volva u otros rasgos distintivos en el tallo; y sus sombreros más o menos secos (a diferencia de los sombreros viscosos del género relacionado Limacella). Muchas especies de Amanita tienen verrugas o manchas en el sombrero, y muchas tienen un anillo en el tallo.
En general, las amanitas no son tan difíciles de identificar como muchos hongos con branquias, aunque hay zonas difíciles y frustrantes dentro del género, especialmente entre las especies blancas. Existe mucha y buena literatura sobre el género (véase la lista de referencias más abajo), y la identificación de muchas especies se basa en un conjunto de caracteres razonables y bastante fáciles de determinar (“razonables” en contraposición a los caracteres de Russula, por ejemplo, donde operan las sutiles diferencias de sabor o la “pelabilidad” de la cutícula del sombrero).
Cultivo de Amanita caesarea
Las esporas miden (8,0-) 8,9 – 12,9 (-17,8) × (5,3-) 6,0 – 8,5 (-14,3) µm y son inamiloides y elipsoides a alargadas, ocasionalmente ampliamente elipsoides. Las abrazaderas están presentes en las bases de los basidios. Las esporas medidas por Neville y Poumarat (2004) son las siguientes (8-) 8,5 – 12 (-14) × 6 – 8 (-9) µm y son de elipsoides a alargadas, infrecuentemente ampliamente elipsoides.discusión
Los ejemplares blancos y pálidos de esta especie se asignan a veces a formas distintas (A. caesarea f. alba (Gillet) E.-J. Gilbert). Mis corresponsales me dicen que los cuerpos fructíferos blancos sólo se encuentran entre los pigmentados. Por lo tanto, parece probable que todos surjan del mismo himenio; y no hay necesidad de crear un taxón separado.
Amanita caesarea es una especie de la región mediterránea, donde es un comestible muy deseado. En América hay especies hermanas muy similares conocidas principalmente en México (una del este de EE.UU. carece de los colores brillantes comunes a las otras); junto con A. caesarea, forman un grupo taxonómico distinto: Amanita Caesarea. Aunque todavía no se ha demostrado ni refutado que todas las especies de la sección Vaginatae con anillos tengan un ancestro común, parece que el grupo de taxones con gran similitud con Amanita hemibapha (Berk. & Broome) Sacc. (stirps Hemibapha) sí tienen un ancestro común con stirps Caesarea, basándose en pruebas morfológicas tanto macroscópicas como microscópicas, principalmente por tener (1) una subhimenia similar que sugiere tejido vegetal debido a que está compuesta por células infladas; (2) la frecuente aparición de rojo, naranja y amarillo como colores dominantes; (3) la presencia de una extremidad interna afieltrada de la volva (cuyos fragmentos decoran el tallo en la madurez); (4) esporas que suelen ser de ampliamente elipsoides a alargadas; y (5) distribución de templada a trópica). Hasta la fecha, las pruebas moleculares también apoyan la hipótesis de un ancestro común.
¿Es comestible la amanita caesarea?
Las versiones norteamericanas de la especie europea Amanita caesarea son numerosas y confusas, y su taxonomía aún no ha sido completamente establecida. Los principales actores (hongos) de este drama se reconocen con bastante facilidad por sus branquias amarillas, sus grandes volvas blancas en forma de saco y sus sombreros de color naranja o rojo anaranjado, que tienen los márgenes rayados. A la cabeza del reparto (por el momento taxonómico, al menos) está la Amanita jacksonii. Se trata de un impresionante actor oriental, que aparece en los teatros forestales desde la provincia de Québec hasta el estado de Hidalgo, y que se reconoce por sus brillantes colores, el delgado tallo amarillo con fibras entre rojizas y anaranjadas, el hecho de que el sombrerillo comienza a desvanecerse hacia el amarillo desde el margen hacia el interior, y las características microscópicas.
Sombrero: 5-12 cm; ovalado al principio, convirtiéndose en convexo, típicamente con una protuberancia central; pegajoso cuando está fresco; de color rojo o naranja brillante, desvaneciéndose a naranja, o amarillo en el margen; calvo; típicamente sin verrugas o manchas; el margen revestido por alrededor del 40-50% del radio del sombrero.
Precio de la Amanita caesarea
La Amanita caesarea, comúnmente conocida como seta del César, es una seta comestible muy apreciada del género Amanita, originaria del sur de Europa y del norte de África. Aunque fue descrita por primera vez por Giovanni Antonio Scopoli en 1772, esta seta era una conocida favorita de los primeros gobernantes del Imperio Romano[2].
Tiene un característico sombrero naranja, branquias amarillas y estipe. Se han aislado ácidos orgánicos de esta especie. En América del Norte y en la India hay especies similares con el sombrero naranja. Los antiguos romanos la conocían y la valoraban, y la llamaban Boletus, nombre que ahora se aplica a un tipo de hongo muy diferente.
También se ha clasificado como A. umbonata. A. hemibapha es una especie similar descrita originalmente en Sikkim, India. Se consume mucho en el Himalaya y en las zonas tibetanas. También las colecciones norteamericanas han sido etiquetadas en el pasado como A. hemibapha. La relación de las especies norteamericanas similares A. arkansana y A. jacksonii con A. caesarea no está clara. La comestibilidad de algunas de estas especies similares tampoco está clara, aunque la A. jacksonii es consumida por muchas personas y no se han registrado casos de enfermedad a causa de ella. También se puede encontrar un hongo similar en La Esperanza, Honduras, donde se celebra un festival anual en su honor. La A. caesarea se domesticó por primera vez en 1984[8].