Cómo hacer el horno
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Lo bueno de construir tu propio horno de barro es que se puede hacer con material de desecho y de recuperación y, en nuestro caso, con materiales naturales locales. No necesitas gastar nada en él, salvo un poco de tu tiempo y el de tus amigos o familiares.
Es muy importante construir una buena base, fuerte, densa y bien aislada. Para que el horno funcione, necesita absorber todo el calor posible y alcanzar la temperatura… dejar que pierda calor sólo retrasará el proceso. Cava una base. Los tamaños dependen de lo grande que quieras que sea tu horno. Este tamaño le dará un horno de tamaño familiar [1] Rellene los cimientos con escombros, nosotros usamos guijarros del río pero cualquier escombro de albañilería estará bien. [2] Coloca piedras grandes (con o sin mortero) en un círculo y rellena el círculo con guijarros de río u otros escombros y luego construye otro anillo encima hasta que hayas construido una pared circular de piedra rellena de escombros de unos 2 pies de altura. Comprime el relleno pisándolo y luego vierte arena en la parte superior y nivélalo. [3] Coloca los ladrillos sobre la arena y asegúrate de que hay dos ladrillos que sobresalen en el lugar donde estará la puerta del horno, para facilitar la extracción de las brasas y hacer un buen estante. [4] Une el suelo del horno de ladrillos a la base de piedra utilizando arcilla. [5] No podrás mover el horno una vez que esté construido, así que planifica cuidadosamente dónde quieres colocarlo. Piensa en la proximidad de la comida y el agua, en la dirección en que sopla el viento predominante (es mejor que la puerta esté orientada en sentido contrario) y en un refugio contra los elementos.
Construye tu propio horno de tierra pdf
Supongo que la mayoría de las personas que han encontrado este sitio ya sabrán lo que es un horno de barro, sin embargo, probablemente sea útil si defino lo que quiero decir con un horno de barro para el propósito de este blog. Pero antes de hacerlo, quiero decir algo sobre la nomenclatura. Utilizaré varios nombres para el horno de barro indistintamente, como “horno de barro”, “horno de barro tradicional”, “horno de leña”, “horno de pizza” y “horno de pan tradicional”. Si navegas por la red, también verás que se utiliza el nombre de “horno de mazorca”, ya que la mazorca es una mezcla de arcilla y paja (+ o – arena). Como no voy a utilizar paja en mi construcción, no utilizaré el término cob, pero lo incluiré en mi definición, ya que este tipo de construcción es probablemente el más antiguo de todos los hornos de barro. Otro nombre comúnmente utilizado es el de horno de tierra.
Según mi definición, un horno de barro es cualquier estructura hueca, en forma de cúpula, construida con arcilla, arcilla y arena o arcilla y paja, utilizada para hornear y asar alimentos. Tiene un suelo de ladrillo y normalmente una chimenea. La mayoría de los hornos de barro tradicionales se construyen al aire libre y pueden o no estar cubiertos por una estructura sencilla de techo. Encontrará algunos ejemplos sorprendentes de hornos de barro, en particular enormes hornos para pizza y pan, construidos dentro de restaurantes. El horno que he construido es mucho más pequeño, pero sigue siendo adecuado para cocinar para grandes grupos de personas.
Cómo hacer un horno de barro
Si buscas un pequeño proyecto para ensuciarte las manos (¡y los pies!) probando algunas habilidades de construcción natural, la construcción de un horno de leña es un buen punto de partida. Si tienes un poco de ayuda, sólo tardarás un par de días en construirlo, luego unas semanas en dejarlo secar (durante ese tiempo, puedes esculpir tu horno con cualquier forma), ¡y luego estarás listo para una fiesta de pizzas!
¿Qué es un horno de pizza de leña? Bueno… es un horno que se calienta encendiendo un fuego en su interior, el fuego calienta una gruesa pared de arcilla del horno, y la pared de arcilla permanece caliente durante horas después de apagar el fuego. Así que se enciende el fuego en la misma zona del horno que se convierte en su espacio de cocción. Lo mejor de este tipo de horno es que a) es fácil de construir con materiales locales y naturales, y b) la temperatura del horno se mantiene muy uniforme, sin puntos calientes ni fríos. Además, es un proyecto divertido para hacer con un grupo de personas y puedes celebrar tu logro con una fiesta de pizza.
Así pues, piensa en el tiempo que quieres esperar para que se caliente tu horno, en el tiempo que quieres que el horno permanezca caliente (un horno más grande para una fiesta de pizzas, un horno más pequeño para uso personal), y piensa en la magnitud del proyecto que quieres emprender (¿quieres construir un horno pequeño en 2 días o ir a por un horno más grande y gastar más tiempo en su construcción)?
Horno de tierra
Hoy vamos a hablar de un tipo de horno muy útil si tenemos un campo o un jardín. Se trata de un horno de barro. Es un tipo de horno bastante extendido con el que se puede hacer una construcción casera con materiales reutilizados y a bajo coste. Funciona bastante bien en cuanto a almacenamiento de calor y hace bastante bien la comida.
Para la construcción de este tipo de hornos debemos tener en cuenta la cantidad de alimentos que podemos cocinar al mismo tiempo. Si estamos hablando de que vamos a hacer comidas familiares, al menos debe tener capacidad para que quepan unas 3 pizzas a la vez. Las medidas estándar utilizadas en este horno son de unos 50 centímetros de radio ya que aquí caben 3 pizzas con bastante comodidad.
La puerta debe diseñarse tomando como referencia los recipientes que se van a colocar dentro del horno. De esta manera, me diremos el ancho de dichos recipientes y haremos la puerta un poco más ancha para poder meter y sacar estos materiales sin ningún problema. Hay mucha gente que recomienda que esta entrada sea redondeada para evitar la pérdida de calor, pero este problema se puede evitar utilizando una puerta que cierre bien.