Junio 2021 Martes de Taco: American Chemical Society

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Cuando piensas en Taco Bell, probablemente no estés pensando en una alimentación saludable. Después de todo, un lugar que sirve carne sazonada cuestionable dentro de una cáscara de taco hecha de Doritos, junto con toneladas de otros brebajes fritos y con queso, está lejos de ser el sueño de un comedor saludable, ¿verdad? Resulta que depende de cómo se pida.

Según Business Insider, Taco Bell se ha convertido en una de las principales cadenas de comida rápida más saludables. Al parecer, junto a todos esos alimentos llenos de queso y carbohidratos que llenan el menú, también hay un montón de opciones bastante saludables. Pero no es de esas opciones saludables de lo que vamos a hablar hoy. Si estás haciendo un esfuerzo por comer alimentos sanos, estos son los elementos del menú que debes evitar, por mucho que te llamen mientras haces tu pedido. Estos son los peores artículos que puedes pedir en Taco Bell.

Pregunta de la vida: ¿deberías comer cualquier comida cuyo nombre empiece por XXL? Probablemente no. Con 870 calorías por ración, casi la mitad de esas calorías provienen de la grasa. Además, comer uno de estos grandes te carga con cerca del 90 por ciento de tu dosis diaria de sodio, ¡que es mucho! El burrito de gran tamaño está lleno al máximo de carne salada, demasiado arroz, guacamole, quesos en abundancia, salsa ranchera de aguacate y frijoles. Para cualquiera que quiera comer con moderación, mantener una dieta equilibrada o no sufrir un ataque al corazón, sugerimos evitar esta opción de burrito monstruoso.

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¿Estás pensando en preparar unos tacos para la cena, pero dudas porque la carne ha estado en tu nevera un poco más de lo previsto? Si es así, es importante que compruebes si todavía es segura para comer, porque la carne para tacos enmohecida podría causar molestias estomacales y algo peor si alguien la come.

¿Cuánto tiempo dura la carne para tacos en la nevera? La carne para tacos cocida puede conservarse en el frigorífico durante tres o cuatro días, sobre todo si se guarda en la parte más fría del mismo. Pasado este tiempo, la carne debe desecharse, ya que las bacterias pueden haberse propagado por ella y hacerla insegura para el consumo. La carne para tacos cruda debe consumirse en un par de días.

Sí, se puede guardar la carne para tacos en la nevera, y de hecho debe mantenerse refrigerada si se quiere que sea segura para su consumo. Debe colocarla en el frigorífico o en el congelador en cuanto llegue a casa de la tienda. No lo dejes en la encimera o en un coche caliente.

La velocidad de reproducción de las bacterias aumenta drásticamente cuando los alimentos se mantienen a más de 40 grados F, por lo que es importante mantener la carne para tacos por debajo de esta temperatura. En una habitación cálida o caliente, se volverá insegura para comer después de sólo dos horas, o incluso una hora si la habitación está a más de 90 grados F.

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Digamos que has cocinado medio kilo de carne picada para la noche de los tacos, ¿cuánto tiempo te durará en la nevera? Como todas las sobras, la carne cocinada durará en la nevera de tres a cuatro días, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

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El USDA recomienda utilizar la carne cocida en un plazo de 3 a 4 días, manteniéndola refrigerada (40°F o menos). La refrigeración ralentiza pero no detiene el crecimiento bacteriano. El USDA recomienda utilizar las sobras cocidas en un plazo de 3 a 4 días.

Es seguro guardar la carne molida en el refrigerador durante 1 o 2 días, y consumir las sobras dentro de los 4 días siguientes. Se puede guardar la carne picada en el congelador hasta 4 meses. Al cocinar la carne picada, la temperatura interna mínima medida con un termómetro para alimentos es de 160°F (71°C).

Los alimentos cocinados a temperatura ambiente se encuentran en lo que el USDA llama la “Zona de Peligro”, que está entre 40°F y 140°F. En este rango de temperaturas, las bacterias crecen rápidamente y los alimentos pueden volverse inseguros para el consumo, por lo que sólo deben dejarse fuera por un máximo de dos horas.

¿Cuánto tiempo duran las sobras? Según el Código Alimentario de la FDA, todos los alimentos perecederos abiertos o preparados deben tirarse después de 7 días, como máximo. Las sobras no deben sobrevivir en el frigorífico más tiempo. Algunos alimentos deberían incluso tirarse antes de los 7 días.