El ketchup engorda
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7) Freír el pescadoLos calamares, las gambas, etc. se combinan con harina o migas con alto contenido en carbohidratos. Luego se fríe todo en una tina de aceite. Las grasas, las calorías y los hidratos de carbono no son una buena opción si se sigue una dieta importante para la salud. …alternativamente: mejillones a la napolitana Crear un caldo sencillo de cebollas, ajo, vino blanco, tomates y añadir un poco de aceite de oliva. A continuación, utilice el vapor para abrir suavemente estas deliciosas gemas del mar. Cuando termines de comerlos directamente de la cáscara, haz la “scarpetta” con un trozo de pan. PUEDE INTERESARLE:
Calorías del ketchup
Por la misma razón, no hay que abusar de la salsa de soja para las personas que tienen trastornos endocrinos. En particular, con enfermedades de la glándula tiroides. ¿Quién sabe cómo se comportan las hormonas en el cuerpo?
Recientes estudios independientes han demostrado que el uso regular competente de la salsa de soja tiene un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular. Por ejemplo, unas pocas gotas del condimento asiático dan un suave impulso a la circulación sanguínea general. Además, la rica composición de la salsa de soja influye favorablemente:
Incluso los médicos recomiendan el uso regular del condimento asiático para las personas con agotamiento severo y distrofia muscular. Porque el propio cuerpo humano no puede sintetizar aminoácidos. Y sin ellos, el cuerpo pierde rápidamente masa muscular, envejece y empieza a doler.
Algunas fuentes afirman que la composición vitamínico-mineral de la salsa no tiene ningún efecto en el cuerpo humano. Supongamos que recibimos muy poco combustible al día. Tiendo a estar en desacuerdo con esta afirmación.
Beneficios y contraindicaciones de la salsa de soja
Analizar y estimar químicamente la salsa de soja no es tarea fácil, ya que hay varios tipos y niveles de madurez completamente diferentes. Las japonesas revelan que el producto contiene un 60-74% de agua, un 4-10% de sustancias nitrogenadas, un 0,5% de grasa, un 4-11% de extractivos no nitrogenados, un 1% de ácidos libres (0,1-0,2% volátiles), un 0,4% de alcohol y un 10-25% de minerales.
La proteína de soja se obtiene de las semillas de la planta leguminosa del mismo nombre, que tienen un excelente contenido proteico de aproximadamente el 37% del peso seco. Estos porcentajes son muy elevados, muy superiores a los de la carne y el pescado, que contienen aproximadamente entre 20 y 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso seco.
La mostaza engorda
Las proteínas de soja comenzaron a producirse en la década de 1930, para la industria del papel, como agente espumante en los extintores y en la producción textil para la seda artificial; sólo desde la década de 1960 las proteínas de soja se utilizan como suplementos para los seres humanos.
A modo de ejemplo, un estudio doble ciego informó de que 80 mg de isoflavonas administrados durante 4 meses consecutivos conducían a una mejora significativamente mayor de los síntomas (sofocos, inquietud, trastornos del sueño) que el placebo, y otro identificó que la dosis diaria óptima de isoflavonas estaba en el rango de 52-104 mg administrados durante 12 meses [6,7].
Tanto las isoflavonas como la proteína de soja se han estudiado ampliamente por su posible efecto positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares, especialmente en el control del colesterol y la presión arterial.
En cuanto a la relación entre el consumo de soja o sus derivados y la prevención o el control de la osteoporosis, los estudios siguen siendo contradictorios, aunque la tendencia general parece ser una correlación positiva [5,14,15].
