estreñimiento por zanahorias crudas

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comer zanahorias crudas por la noche

Aunque las zanahorias son originarias de Oriente, los griegos y los romanos estaban familiarizados con ellas y las utilizaban no sólo en la cocina sino también como plantas medicinales. La zanahoria es una planta herbácea perenne, perteneciente a la misma familia que el apio, de la que se come la raíz, que suele medir entre 4 y 20 centímetros.

La raíz suele medir entre 4 y 20 centímetros. Esta hortaliza también se utiliza en platos dulces, como la mermelada de zanahoria, o en pasteles, con chocolate, coco y frutos secos, que también son populares entre los veganos y los celíacos, como este pastel de zanahoria, almendras y sultanas.

comer zanahorias crudas todos los días

Podemos consumir las zanahorias crudas, tal vez en una vinagreta, o cocinadas con un chorrito de aceite para obtener diferentes efectos beneficiosos. Y no olvidemos que también podemos utilizar las zanahorias crudas para hacer excelentes zumos frescos caseros y centrifugados. Exploremos las zanahorias y algunos de los efectos beneficiosos que la ciencia ha confirmado.

Un grupo de investigadores estadounidenses -dirigidos por Chaoyang Li- realizó un seguimiento de 15.000 voluntarios durante unos 20 años como parte del Tercer Estudio de Seguimiento de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, y descubrió que los niveles de alfa caroteno en la sangre estaban inversamente relacionados con el riesgo de muerte. Esto confirma que el consumo de frutas y verduras frescas ricas en antioxidantes, como el caroteno de las zanahorias, ayuda a prevenir la muerte prematura. Lea más aquí.

La presencia de vitamina C y betacaroteno hace que las zanahorias sean especialmente ricas en antioxidantes, sustancias que ayudan a combatir los radicales libres y el envejecimiento. En general, el consumo de frutas y verduras frescas ayuda a mantener la salud y a prevenir la muerte prematura. Los alimentos ricos en antioxidantes para enriquecer nuestra dieta son las fresas, los tomates, los arándanos, los pimientos y las bayas.

propiedades de la zanahoria

Para que las zanahorias no pierdan sus nutrientes durante la cocción, es aconsejable cocinarlas enteras y sólo cortarlas después de la cocción. Este estudio confirma la sabiduría de la medicina tradicional china, que siempre ha aconsejado a sus pacientes consumir zanahorias ligeramente cocidas.

También son buenas las zanahorias crudas como tentempié o añadidas a un plato de otros alimentos crudos, o las zanahorias hervidas añadidas en muy poca agua y aderezadas con aceite de oliva virgen extra y hierbas.

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