Qué grasas son malas para ti
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Luego, por supuesto, están todas las razones vinculadas al individuo y a sus respuestas metabólicas individuales, y luego las vinculadas a la alimentación, donde entran en juego temas como el índice y la carga glucémica, las elecciones alimentarias erróneas, los alimentos refinados e industriales, la comida basura, etc.
Cuando comes, hay dos células objetivo: las células grasas (adipocitos) y las células magras (miocitos, del tejido muscular). Estas células tienen una especie de antenas (receptores) y compiten por el alimento.
Tienen principalmente una función energética, pero también plástica, ya que forman parte de las membranas celulares. También participan en la producción de hormonas (la testosterona se forma a partir del temido colesterol). También tienen otras funciones inmunológicas cruciales para el organismo, ya que son capaces de activar otras sustancias muy importantes que actúan como mediadores de la inflamación (prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos…). Sin olvidar que son necesarias para garantizar la absorción de las vitaminas liposolubles.
¿Qué engorda más entre los hidratos de carbono y las grasas?
Si no hay certezas, un nuevo estudio que se acaba de publicar en Cell Metabolism puede darnos algunas pistas. Identifica a la grasa como principal sospechosa en el desarrollo de la obesidad.
¿Qué ocurre si comemos demasiada grasa?
Demasiada grasa puede ser mala para la salud
El agotamiento gradual tanto de las reservas de glucógeno hepático -este último es esencial para mantener los niveles de azúcar en sangre- como de las reservas de glucógeno muscular. El aumento de cetoácidos, amonio y urea en la sangre.
¿Qué hace el azúcar o la grasa?
El azúcar añadido no sólo es más perjudicial que la grasa en lo que respecta al peso corporal, sino que también perjudica la salud en general. Si se elimina la grasa, también se eliminan todos los beneficios que la grasa “buena” puede aportar.
Grasas buenas para perder peso
Sin embargo, en el lenguaje común siempre se habla de los hidratos de carbono como un plato de pasta, pizza o pan, sin tener en cuenta que estos alimentos no están compuestos exclusivamente por hidratos de carbono, sino por un porcentaje variable de macro y micronutrientes.
Los hidratos de carbono formados por muchas perlas también se denominan polisacáridos e incluyen todos los almidones y el glucógeno, ambos compuestos por largas cadenas de glucosa con distintos niveles de ramificación.
Subestimamos el contenido en hidratos de carbono del pan rallado, mientras que a menudo ignoramos por completo que las carnes, los embutidos y los fiambres ensamblados mecánicamente pueden contener harinas o almidones utilizados como aglutinantes para dar espesor al producto.
Basándonos en estas consideraciones, podemos establecer preferencias y definir un “buen” carbohidrato cuando proviene de alimentos que también nos aportan otros nutrientes útiles, como la fibra y las vitaminas B de los cereales integrales.
¿Cómo se transforman los azúcares en grasa?
Esta es la verdad: los azúcares absorbidos se convierten en grasa, en la sangre y en las células, más que las grasas. Algunos azúcares, los que se absorben rápidamente, lo hacen más que otros. … Cada célula utiliza la glucosa a su manera, para realizar las funciones que le corresponden.
¿Por qué es mejor tomar hidratos de carbono integrales con el mismo número de calorías?
¿Por qué? Para la misma cantidad de oxígeno consumido, se obtiene más energía de los hidratos de carbono que de las grasas, por lo que los hidratos de carbono son la mejor estrategia para el rendimiento deportivo: ¡el cuerpo siempre hace lo que le resulta más eficiente energéticamente!
¿Qué hacer después de comer demasiada grasa?
Bebe agua.
El agua ayuda a sentirse fresco y también favorece la digestión, ya que facilita el paso de los alimentos por el sistema digestivo. Beba un vaso de agua 20 minutos después de la comida.
Grasas saturadas e insaturadas, cuáles son malas para ti
Sin embargo, hay que diferenciar entre las grasas saturadas y las insaturadas. Los médicos sugieren evitar sobre todo las grasas saturadas, mientras que las insaturadas desempeñan un papel importante en una dieta equilibrada.
Las grasas saturadas se diferencian, en primer lugar, de las insaturadas por la forma en que están compuestas sus moléculas. Mientras que las grasas saturadas están formadas químicamente por enlaces simples, las insaturadas están formadas por un doble enlace. Esto permite que la molécula se una a un elemento de hidrógeno que no permite más enlaces.
Las grasas insaturadas, en cambio, se encuentran principalmente en productos vegetales como las aceitunas, el aceite de oliva y los frutos secos, pero también en el pescado azul, el salmón, la caballa, que no son perjudiciales para el organismo, sino que son esenciales.
¿Por qué engorda el exceso de lípidos?
Según los autores, de acuerdo con los resultados de la resonancia magnética, una dieta muy rica en lípidos (hasta el 60% de la composición total de la dieta) hace que los ratones engorden porque estimula los centros de recompensa del cerebro, haciendo que consuman más de estos alimentos e ingieran más calorías.
¿Para qué sirve comer grasa?
Las grasas son también indispensables para la coagulación de la sangre y para el buen funcionamiento de los sistemas cardiovascular e inmunitario, y son una excelente reserva de energía, cinco veces más eficaz que las proteínas y los hidratos de carbono.
¿Qué le ocurre al cuerpo si comemos los mismos alimentos una y otra vez?
Pero muchos expertos advierten de los peligros de las dietas de un solo alimento sin supervisión. Comer los mismos alimentos durante un largo periodo de tiempo puede provocar importantes carencias de vitaminas y minerales, alterando el equilibrio del organismo.
Las grasas engordan
En este primer artículo de una serie de cuatro repasaremos las principales funciones de la nutrición y nos centraremos en los hidratos de carbono y las grasas, los nutrientes energéticos necesarios para satisfacer nuestras necesidades calóricas y de reserva de energía.
Cada día, necesitamos unos 50 de estos nutrientes, y en determinadas proporciones. Estos nutrientes se encargan de proporcionar a nuestro organismo los materiales necesarios para construir, mantener, renovar y reparar el cuerpo humano, así como de regular las numerosas reacciones químicas que tienen lugar en él.
El catabolismo de las proteínas también da lugar a la formación de amoníaco (que el hígado tiene que convertir en urea que se elimina por la orina), lo que sobrecarga el hígado y los riñones y deshidrata aún más el organismo.
Cabe señalar que los azúcares libres incluyen los monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos y bebidas por los productores, los cocineros o los consumidores, y también los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los zumos, los batidos, los extractos de frutas y los concentrados de zumo.