Intolerancia a la leche de vaca
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Las pruebas de alergia, tanto las cutáneas (prick test) como las sanguíneas (PRIST, RAST, IMMUNOCAP) no tienen, como hemos dicho, un valor absoluto y deben ser evaluadas críticamente por médicos competentes.
¿Por qué las pruebas de alergia no tienen un valor absoluto? ¿Por qué deben considerarse sólo como una ayuda al diagnóstico y no como el elemento fundamental en el que basar el diagnóstico y el tratamiento posterior?
El análisis de sangre mide la IgE específica presente en la sangre frente a la leche, mientras que la prueba cutánea mide la IgE específica presente en la piel, localizada en unas células concretas llamadas mastocitos.
Algunas formas de alergia, como la urticaria y la anafilaxia, están relacionadas con el primer tipo de mecanismo (mediado por IgE). Las alergias a la leche mediadas por IgE son las que presentan reacciones inmediatas a la leche (la reacción aparece en la hora siguiente a la ingesta del alimento, normalmente en 15-20 minutos), a veces potencialmente mortales.
Por el contrario, las mediadas por células (intolerancias) son las reacciones retardadas lentas, las enfermedades crónicas, especialmente algunas enfermedades digestivas como el mal crecimiento y la diarrea crónica.
Dermatitis atópica alergia a la leche
Si tienes alergia o intolerancia a determinados alimentos, debes comprobar la lista de ingredientes y adaptar tu dieta. Sin embargo, el verdadero reto suele ser averiguar qué alimentos no se toleran. Te revelamos cómo hacerlo.
Las personas que padecen alergias o intolerancias deben examinar cuidadosamente la lista de ingredientes para no recibir sorpresas desagradables después de comer, que van desde el dolor de estómago y las flatulencias graves hasta las erupciones cutáneas, los mareos y el choque anafiláctico. No siempre es fácil relacionar las dolencias con determinados alimentos.
En el caso de una alergia, su sistema inmunitario reacciona a una sustancia inofensiva. Estas sustancias que pueden provocar una alergia se denominan alérgenos. Se trata de diversas proteínas que se encuentran, por ejemplo, en el polen, el pelo de los animales, los excrementos de los ácaros del polvo y, de hecho, en los alimentos.
El microbioma (también llamado flora intestinal) es el conjunto de miles de millones de bacterias que habitan en nuestros intestinos. Este microbioma contribuye de forma decisiva desde la primera infancia al desarrollo de nuestro sistema inmunitario. Los investigadores suponen que nuestro estilo de vida moderno tiene un impacto en las bacterias intestinales, que a su vez influyen en el desarrollo de las alergias[12].
Intolerancia a la proteína de la leche qué comer
(proteína de suero). En la alergia a la leche, son las caseínas, las lactoglobulinas y las lactoalbúminas las que desencadenan la reacción alérgica, al igual que ocurre con otros alimentos, medicamentos o pólenes. Normalmente,
a las proteínas de la leche de vaca, es aconsejable que pregunte a su pediatra si, en el momento del destete, debe retrasar la introducción de otros alimentos potencialmente alergénicos en su dieta, como por ejemplo
Todas las recomendaciones y consejos que aparecen en este artículo tienen únicamente fines educativos e informativos y se refieren al tema en general, por lo que no pueden considerarse como consejos o prescripciones adecuadas para el individuo cuyo cuadro clínico y condiciones de salud pueden requerir una dieta diferente. La información, las recomendaciones y los consejos anteriores no pretenden ser una prescripción médica o dietética, por lo que el lector no debe, en ningún caso, considerarlos como un sustituto de las prescripciones o consejos de su propio médico.
Alergia a las proteínas de la leche en adultos
La leche de vaca tiene unas tres veces más proteínas que la leche materna, y suelen ser éstas las que provocan la reacción alérgica. Muchos bebés son sensibles a la leche de vaca, y muchos de los problemas que suelen aparecer (eczemas y cólicos, por ejemplo) pueden atribuirse a una intolerancia a las proteínas de la leche o a la lactosa (un azúcar que se encuentra en la leche).
Si elimina la leche de vaca de su dieta, también debe considerar la eliminación de sus derivados, como el yogur, el queso, la mantequilla, el helado, etc., si los síntomas de la intolerancia continúan.