Ecco la ricetta degli arancini. O almeno, quella più diffusa. E voi, in quali versioni li avete provati? È il compleanno del vostro piccolo? Ecco un’idea di menu per la festa di compleanno bambini. Dal buffet alla torta. Tutto deve essere perfetto.
Es una de las especialidades más conocidas y apetitosas de la cocina siciliana. Y si has estado de vacaciones en Sicilia y ya lo echas de menos, o si no has estado para nada, pero todos los años te dices a ti mismo que “tarde o temprano …”, o si no puedes resistirte de los platos rostizados más deliciosos, aquí está la receta del arancini siciliano.
Los orígenes son bastante misteriosos: el uso del azafrán sugiere un nacimiento en la época medieval, pero la primera “certificación” está en un diccionario siciliano-italiano del siglo XIX.
¿Pero sabías que aparentemente el arancino (o arancina) en su primera receta era un postre? Aunque ahora quizás sea difícil imaginarse diferente a su versión salada, tan sabrosa, colorida y alegre. La versión que proponemos aquí es la más común, con ragù y guisantes.
Pero hay uno un poco más rápido, con un relleno blanco a base de bechamel (o provola), jamón cocido troceado, parmesano rallado, sal y pimienta, uno con ricotta y espinacas, con setas, con pescado, con pistacho Bronte.
Y más, pero tenemos que parar aquí porque ya se nos hace la boca agua. ¿A ti no?
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