Cómo preparar helado de melón en casa

Como preparar helado de melón casero.

Ingredientes para preparar el helado de melón (PARA 8 PERSONAS)

2 melones cantaloup
100 g de azúcar
250 mi de leche
4 yemas de huevo
50 g de pistachos
250 ml de nata líquida
2 albaricoques
1 cucharada de zumo de limón.

Procedimiento para preparar el helado de melón

1 – Bate las yemas con el azúcar. Lleva la leche a ebullición en una cacerola y, cuando rompa a hervir, retira del fue¬go. Deja entibiar y añade la nata líquida y las yemas sin dejar de remover, para evitar que cuajen.

2 – Vuelve a calentar la preparación a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar. Añade la pulpa de melón triturada con el zumo de limón.

3 – Introduce la mezcla en el congelador, batiendo dos o tres veces antes de que se congele completamente. Sirve con albaricoques y pistachos picados.

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