Galletas De Chocolate Arrugadas

Se llaman Chocolate Crinkles y son una idea de regalo para Navidad ¡tan bonitos como buenos! Deliciosas galletas de chocolate, con un corazón blando y goloso que se vislumbra bajo una corteza blanca más crujiente.

Arrugar significa literalmente grieta, arruga: son precisamente estas grietas, de hecho, las que caracterizan la apariencia tan rústicamente elegante de tan pequeña bondad divina para ser tomada con dos dedos.

Pero, ¿qué permite que se formen estas hermosas fracturas? Pues el secreto de las arrugas del chocolate es el paso de las galletas primero en azúcar granulada y luego en azúcar glas justo antes de cocinar en el horno que debe realizarse a temperatura controlada (170 °) y nunca debe exceder los 8 minutos.

Esta doble capa dulce de azúcar envuelve las galletas formando una cubierta más dura de la masa que, durante la cocción debido al intenso calor, se rompe.

Hermoso, ¿no?

Los Crinkles de chocolate se pueden preparar durante las vacaciones de Navidad para servir al final de la comida como un delicioso acompañamiento del café. ¡Pero son tan hermosos, que guardarlos solo para uno mismo es casi una vergüenza! ¿No lo encuentras tú también? Así que prepara muchos y divídelos en muchas bolsas de comida transparentes: ¡una bonita cinta navideña cerrada en un elegante lazo será el toque final que hará el regalo perfecto!

Puedes preparar estas galletas incluso con unos días de antelación ya que se conservan muy bien si se cierran en un tarro de cristal o en la clásica lata.

• Rendimiento: 40 galletas (6 personas servidas)
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 15 minutos.
• Cocinar: 8 minutos
• Cocina: Americana

Ingredientes

• 60 gramos de mantequilla
• 225 gramos de harina 00
• 225 gramos de chocolate amargo
• 2 huevos grande
• azúcar glas
• azúcar en polvo
• 100 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de levadura en polvo

Preparación

1. Rompe el chocolate y ponlo en un bol de acero junto con la mantequilla. Derretirlo en un baño de agua caliente.

   Por separado, en un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.

   En otro tazón, combine los huevos y el azúcar y bata bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté esponjosa y clara. Ahora agregue el chocolate derretido tibio y, finalmente, la harina poco a poco.

   Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

2. Al día siguiente, dejar la masa fuera de la nevera durante 5 minutos (solo tiene que perder el frío excesivo pero no ablandarse) y encender el horno y llevarlo a 170 ° c.
   Ponga mucha azúcar granulada en un plato plano y mucha azúcar glas en otro.
   Forma muchas bolitas con la mezcla y déjalas primero en el azúcar granulada y luego en el azúcar glas.
   Colóquelos bien espaciados y alineados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine durante 8-9 minutos.
   Retirar del horno y dejar enfriar las galletas antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen ya que son muy frágiles. Una vez frías, las galletas se habrán endurecido y se pueden guardar en la lata.

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