Esquema de la dieta cetogénica pdf
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De hecho, se descubrió que las convulsiones en los pacientes epilépticos disminuían drásticamente durante los periodos de ayuno. La dieta cetogénica, casi desprovista de hidratos de carbono, induce en el organismo los mismos mecanismos que el ayuno, estimulando la destrucción de las grasas para producir hidratos de carbono -indispensables para el cuerpo humano (unos 200 gramos de glucosa al día)-, pero aportando al mismo tiempo nutrientes como proteínas y (poca) fibra.
Preparación: Prepare el adobo mezclando el almidón de ajo picado con las cucharadas de aceite, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal, el zumo de limón y el perejil picado. Cubra los filetes de salmón con la marinada y déjelos marinar en la nevera durante al menos una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Coloque los filetes en una hoja de papel de aluminio, cúbralos con la marinada y hornéelos durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Preparación: picar el tallo de apio, la cebolla y el perejil en un procesador de alimentos. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclarlos con el huevo duro pelado y partido, la media cucharada de eneldo, el ajo picado, la mayonesa y la mostaza. Añadir sal y pimienta al gusto.
Qué fruta se puede comer en la dieta cetogénica
También parece tener algún beneficio en el contexto de las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, pero aunque los estudios individuales han mostrado algunos efectos positivos, se han planteado algunas objeciones en relación con los síntomas gastrointestinales resultantes, la reducción de la sensación de hambre y el escaso atractivo de esta dieta desde el punto de vista organoléptico, hechos que podrían agravar el riesgo de desnutrición en estas personas.
Normalmente, después de 3 o 4 días de régimen, las personas entran en cetosis, con el cuerpo empezando a descomponer las proteínas y las grasas y produciendo cuerpos cetónicos: este cambio metabólico induce un cambio en el cuerpo y la consiguiente pérdida de peso.
La dieta ceto hace hincapié en el consumo de carne, ya que es rica en proteínas y grasas. Hay que tener cuidado con la forma de cocinarlo, y en otras ocasiones he destacado la importancia de cocinar los alimentos a baja temperatura, lo que es ideal para mantener los valores nutricionales y conservar los alimentos intactos. Puede elegir entre carne de vacuno, pavo y pollo. Con menos frecuencia la carne de cerdo. Evite los preparados industriales y los embutidos (pueden estar bien de vez en cuando, pero no deben confundirse con “carne”).
En la dieta cetogénica se pueden comer fritos
Tipos de cetogénicos Los tipos de protocolos cetogénicos se clasifican según sus objetivos: pérdida rápida de peso, depuración y desintoxicación del organismo, mejora del rendimiento deportivo.
Difiere considerablemente de la cetoacidosis, una afección potencialmente mortal en la que se producen cuerpos cetónicos en concentraciones extremadamente altas, lo que altera el pH de la sangre y, por tanto, provoca acidosis.
HORARIO SEMANAL DE LA DIETA CETOGÉNICA (MÉTODO DIMA) Aquí tiene un menú diario de la dieta cetogénica para seguir con un suplemento de proteínas (como dima10g). El ciclo debe durar entre 10 y 21 días.
He aquí un ejemplo de un día de alimentación de unas 1300 kcal basado en un régimen cetogénico, recomendado para 7 días después de una fase de estabilización y en previsión de la reanudación del ciclo cetogénico:
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Tabla de alimentos de la dieta cetogénica
Por término medio, la dieta cetogénica proporciona un aporte glucídico de entre 10 y 50 g/día procedente de alimentos vegetales, un aporte proteico de entre 1,2 y 1,5 g/kg de peso corporal, idealmente de fuentes alimentarias de alto valor biológico para preservar la masa muscular y, por último, entre 15 y 30 g de aporte lipídico obtenido principalmente de aceite de oliva virgen extra y de ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3.
Las grasas representan alrededor del 90% de las calorías y los azúcares menos del 5-10%. La cuota de proteína se mantiene normal, no debe haber un exceso de proteína, de lo contrario podría ser utilizada como fuente de energía y así llevar a una salida de la cetosis.
Sin embargo, es importante consumir un mínimo de fibra, vitaminas y minerales (es decir, frutas y verduras) para evitar carencias y limitar los problemas intestinales. La carencia resultante de vitaminas y fibra dietética se compensa con el uso de suplementos.
