Gastronomia

Receta de Crema de Verduras

    receta crema de verduras

    Qu茅 ingredientes necesitas para esta receta de crema de verduras

    • 1 cebolleta fresca, o en su defecto una cebolla normal
    • 2 zanahorias
    • 1 puerro
    • 1 calabac铆n
    • 1 trozo de col (con una cuarta parte de una col es suficiente)
    • 1 rodaja de calabaza
    • 1 patata mediana
    • 1 cucharada de queso crema (tipo聽philadelphia)
    • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal y pimienta al gusto

    Preparaci贸n paso a paso de la crema de verduras:

    • Calentamos el aceite en una olla, y mientras tanto vamos troceando la cebolleta en trozos peque帽os. Cuando el aceite est茅 caliente, echamos la cebolleta y la dejamos dorar hasta que coja color. Este paso es fundamental para conseguir una crema rica rica.
    • Mientras que se est谩 pochando la cebolleta vamos cortando el resto de la verdura. Aqu铆 no importa el tama帽o, puesto que se va a triturar, aunque s铆 es importante que todas tengan el mismo grosor.
    • Cuando la cebolleta haya cogido color a帽adimos el resto de la verdura y la pastilla de caldo concentrado. Vertemos agua hasta cubrir todas las verduras y medio vaso m谩s, y dejamos hervir a fuego medio durante 40 minutos aprox.
    • Una vez que ha pasado el tiempo, colamos la preparaci贸n, teniendo por un lado el caldo de verduras, y por otro las verduras cocidas. Ese caldo de verduras es excelente, os lo puedo garantizar, y nos puede valer para: a) beberlo tal cual, calentito por la noche; b) hacer sopa de arroz o fideos; o c) caldo para otras preparaciones como paella, salsas, etc.
    • Colocamos las verduras en un recipiente para triturar, a帽adimos el queso crema y trituramos. Echaremos un poco de caldo de las verduras (tambi茅n como opci贸n alternativa se podr谩 a帽adir leche) hasta conseguir el espesor deseado de la crema. En este punto lo probaremos para, en su caso, a帽adir sal al gusto. En mi crema, no le he tenido que a帽adir, la sal contenida en la pastilla de caldo creo que es suficiente. Tambi茅n podemos echarle pimienta, o incluso nuez moscada, eso ya os lo dejo a vuestra elecci贸n.
    • Una vez hecha la crema la vertemos en un recipiente y la dejamos enfriar antes de meterla en la nevera, donde estar谩 unas horas reposando. Esta crema est谩 mucho mejor al d铆a siguiente que el mismo d铆a que se prepara.
    • Si no vamos a consumir el caldo y la crema en los dos-tres d铆as siguientes, los congelaremos, con la salvedad de que cuando descongelemos la crema habr谩 que batirla de nuevo, ya que habr谩 perdido parte de la textura (aunque de sabor seguir谩 estupenda).
    Esta crema se puede hacer con cualquier mezcla de verduras que se os pase por la cabeza, siempre recordad el primer paso con la cebolleta, fundamental para obtener un sabor m谩s intenso.
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