Las 10 ciudades más grandes de España
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Nuestro viaje nos lleva a la región vinícola española D.O. Ribera del Duero, donde visitaremos la bodega Cillar de Silos en Quintana del Pidio (Burgos). Aprenderemos qué es lo que hace que los vinos de la familia Aragón García sean realmente sobresalientes, qué podemos esperar de la añada 2020 de Pandemia y qué tinto es un maridaje más que digno para las fiestas navideñas que se aproximan. Y, por supuesto, para las numerosas ocasiones festivas que esperamos celebrar en 2021
Al norte de Aranda del Duero, en la región vinícola española de la D.O. Ribera del Duero [http://www.riberadelduero.es] (Burgos), a una altitud de poco más de 850 metros sobre el nivel del mar, se encuentra el pequeño pueblo de Quintana del Pidio. El histórico pueblo cuenta hoy en día con sólo 150 habitantes, mira hacia atrás en una tradición de más de 800 años en el cultivo de la vid. Es una zona realmente privilegiada del Duero por su microclima y la diversidad de sus suelos, que son garantía de las mejores uvas y, por tanto, de los mejores vinos de terruño, como los que embotellan la Bodega Cillar de Silos y Dominio del Pidio. Ambas son prestigiosas marcas de la familia Aragón García.
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Al parecer, en Soria hay más ciervos que personas, al menos eso es lo que les gusta bromear a los bodegueros. Pero como tantas cosas que se dicen en broma, esto contiene algo de verdad: Soria, junto con Cuenca en Castillla-La Mancha y Teruel en Aragón, es una de las zonas más escasamente pobladas de toda España.
Soria está situada en el extremo oriental de la región de la Ribera del Duero, lejos de puntos neurálgicos del vino como La Horra y Aranda de Duero en Burgos o Pesquera y Penafiel en Valladolid. Soria es la subzona más alta y fresca de la D.O. Ribera del Duero, una denominación creada en 1982. La cordillera de los Picos de Urbión, donde nace la cabecera del río Duero, está a sólo 50 km.
La mayoría de los viñedos se encuentran a una altitud de unos 900 metros sobre el nivel del mar, y la altitud es la clave. Las uvas que maduran en estas temperaturas más frescas difieren significativamente de las de otras subregiones de la Ribera del Duero. El Tinto Fino, como se denomina al Tempranillo en la Ribera del Duero, necesita estos lugares elevados y frescos para conservar la suficiente acidez; sin ella, los vinos corren el peligro de desaparecer en una trivialidad bastante uniforme de alto alcohol y concentración. Soria ofrece, por tanto, un potencial bastante diferente.
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Aranda de Duero es una localidad y municipio, capital de la comarca de la Ribera del Duero, al sur de la provincia de Burgos, en Castilla y León, España. Tiene una población aproximada de 33.000 habitantes. El código postal de la ciudad es 09400. El aeropuerto más cercano es el de Burgos.
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