El vino de la Ribeira Sacra

18 de mayo de 2020Ribeira Sacra, la región vitivinícola heroicaEste informe es una copia de un artículo publicado originalmente en la página web de la Asociación de Sumilleres de Estonia. Kristjan Markii, director de dicha organización y periodista especializado en vinos, participó en un viaje organizado por el ICEX y Wines from Spain a la DO Ribeira Sacra.

Artículo original publicado en EstoniaHeroica es la palabra que quizá mejor describa esta diminuta y relativamente desconocida zona de la región de Galicia, en el noroeste de España, también conocida como la España Verde. La Ribeira Sacra es una de las cinco regiones vinícolas de renombre de Galicia, pero ha permanecido inmerecidamente a la sombra de las más famosas Rías Baixas.

Ribeira sacra denominación de origen

La primera referencia histórica “Ribeira Sacra” data del siglo XII en un documento firmado por la reina Teresa, madre del primer rey de Portugal. Esta zona se extiende majestuosamente a lo largo del río Sil y en parte del río Miño. Este cañón es la frontera natural entre las provincias de Ourense y Lugo, ambas pertenecientes a Galicia. También el país del vino es uno de los pocos en el mundo considerado heroico debido a la inclinación de las laderas que soportan las terrazas. La altísima calidad del vino ha propiciado que, desde la ocupación romana, se enviara a Roma por el César. No sólo magníficos vinos, enormes cañones, paisajes y un elevado número de monasterios medievales.

Quizá te interese  ¿Cuáles son las mejores playas de Chile?

Un recorrido privado por un lugar mágico con tanta historia, visible a través de sus antiguos monasterios que se construyeron allí en busca de un entorno apartado y tranquilo; perfecto para aquellos que necesitan alejarse del ruidoso estilo de vida de la ciudad.

La vegetación de la ribera se compone principalmente de robles, castaños, abedules y alisos, así como de retamas, aliagas y brezos; los colores del paisaje cambian según el ritmo de la naturaleza al dar paso a una estación a otra.

Ribeira sacra que ver

1. Excursión a la Ribeira Sacra desde Santiago de Compostela Salga de Santiago en autobús a las 8:30 horas y diríjase al norte de la provincia de Orense, donde comenzará su visita guiada por la Ribeira Sacra. Descubra cómo el nombre de esta región, que significa ribera sagrada, proviene de la Edad Media, cuando muchos monasterios estaban dispersos por las laderas de estos paisajes escarpados.

Al llegar, suba a bordo de un catamarán que le llevará por los cañones del río Sil. Durante 1,5 horas, disfrute del paisaje característico de la zona y contemple las enormes paredes que se elevan hasta casi 500 metros de altura. Durante el crucero, tendrá la oportunidad de degustar un vino tradicional.

A continuación, desembarque y continúe hacia algunos de los miradores de la parte norte de la Ribeira Sacra. Tras admirar estas vistas, visite el monasterio de San Esteban de Ribas de Sil. El monumento se utiliza actualmente como Parador Nacional de Turismo, conocido como un hotel de lujo ubicado en un edificio histórico, y aún conserva varios elementos del edificio original.

Quizá te interese  ¿Cuántos picos hay en Europa?

Fiesta de la Ribeira sacra

DETALLES: Fermentado y macerado durante 90 días sin remontados, la uva macera por dilución, fermentación maloláctica con los orujos. Después de 90 días, se prensa y se traslada a depósitos de acero inoxidable donde permanecerá, con sucesivos trasiegos, hasta el embotellado. Sólo se utilizan levaduras y bacterias lácticas naturales, no se filtra ni se clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso en bajas cantidades.

DETALLES: Fermentado y macerado durante 30 días con dos remontados diarios. Envejecido durante 7 meses en troncos de madera Allcon. Sólo se utilizan levaduras y bacterias lácticas naturales, no se filtra ni se clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso en bajas cantidades.

DETALLES: Fermentado durante 30 días con dos o tres remontados diarios. Fermentación maloláctica y posterior crianza durante 7 meses en barricas de madera de Allier de 300 litros. Selección de uvas de las mejores parcelas. Sólo se utilizan levaduras y bacterias lácticas naturales, no se filtra ni se clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso en bajas cantidades.