Dieta de ayuno Longo
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Inicialmente, las investigaciones se llevaron a cabo en primates: un famoso estudio publicado por un grupo de investigadores estadounidenses en 2009 en Science informaba de la experiencia de dos grupos de primates, uno tratado con restricción calórica y el otro libre de comer lo que quisiera.
Paralelamente, recientemente se han ideado protocolos basados en el ayuno intermitente, es decir, la restricción de calorías sólo en períodos programados, alternando con períodos de ingesta normal de alimentos de forma recurrente. Hay varios modelos:
Todos estos factores combinados se traducen en una disminución del riesgo de desarrollar enfermedades de origen metabólico, como la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares y la prevención de ciertos tipos de cáncer.
Como todas las dietas drásticas, estos protocolos son tomados por asalto por aquellas personas que, en lugar de comprometerse con un cambio de estilo de vida diario, prefieren ayunar o casi ayunar durante dos días para obtener resultados.
Dieta de ayuno de Hyenaeus
En los párrafos siguientes se citan también los comentarios de nuestro autor, que representan una valoración personal -aunque basada en conocimientos específicos- y no deben interpretarse como un absolutismo.
Durante casi dos siglos, la ciencia médica moderna ha buscado una correlación entre la dieta, la mejora de la salud y el aumento de la esperanza de vida. Además de la conocida investigación sobre la Dieta Mediterránea de Ancel Keys (continuada por varios estudiosos), existen numerosas pruebas sobre el efecto beneficioso de los alimentos.
Tras identificar esta relación, el investigador intentó recrear la misma situación metabólico-hormonal en personas sanas siguiendo una dieta específica baja en proteínas animales.
La aplicación de la dieta de ayuno mímico en cobayas normales provocaría una reducción de los niveles de GH y un aumento de la “purificación” de la población celular (es decir, la producción de células nuevas y la eliminación de las dañadas).
Estas hipótesis aún no se han confirmado en humanos. El único estudio publicado se limitó a señalar la seguridad de un ayuno de “sólo agua” antes (24 h) y después (48 h) de la quimioterapia de infusión basada en el cisplatino, con pruebas tentativas de una posible reducción de los efectos secundarios; sin embargo, el estudio carecía de una comparación con un grupo de pacientes con una “dieta normal”, lo que limita en gran medida el alcance real de este presunto beneficio.
Experiencias de ayuno dietético
Cuando las cetonas están presentes en la sangre, su cuerpo se vuelve extremadamente eficiente en el consumo de grasa para obtener energía. También produce cetonas a partir de las grasas del hígado para satisfacer las demandas metabólicas del cerebro en ausencia de carbohidratos.
Para entrar en cetosis de forma efectiva, hay que seguir una dieta cetogénica, generalmente reduciendo el consumo de carbohidratos a un máximo de entre 20 y 50 g al día y aumentando la proporción de alimentos que contengan grasas como el pescado, la carne, los huevos, los frutos secos y el aceite de oliva virgen extra.
Todavía no hay estudios definitivos sobre la seguridad a largo plazo de la dieta cetogénica. Algunos estudios han puesto de manifiesto los posibles riesgos (muy raros en mi opinión) que pueden producirse tras un largo tiempo de dieta cetogénica.
Aceite MCT: este aceite contiene grasas de cadena media (MCT) que son eficaces para suministrar energía al cuerpo y aumentar los niveles de cetonas en la sangre. Se puede añadir este aceite a las bebidas y al yogur, ya que no tiene ningún sabor particular y no estropea el sabor de los alimentos.
La dieta imita el ayuno quien lo ha hecho
Tipos de dietas cetogénicas Los tipos de protocolos cetogénicos se clasifican según sus objetivos: pérdida rápida de peso, depuración y desintoxicación del organismo, mejora del rendimiento deportivo.
Difiere considerablemente de la cetoacidosis, una afección potencialmente mortal en la que se producen cuerpos cetónicos en concentraciones extremadamente altas, lo que altera el pH de la sangre y, por tanto, provoca acidosis.
HORARIO SEMANAL DE LA DIETA CETOGÉNICA (MÉTODO DIMA) He aquí un menú diario de la dieta cetogénica para seguir con un suplemento de proteínas (como dima10g). El ciclo debe durar entre 10 y 21 días.
He aquí un ejemplo de un día de comida de unas 1300 kcal basado en un régimen cetogénico, recomendado para 7 días después de una fase de estabilización y en previsión de la reanudación del ciclo cetogénico:
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