Embarazo de listeria
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Si el pescado ahumado se utiliza en un plato caliente (“cazuela” para quienes lean esto en Wisconsin), puedes comerlo siempre que se haya cocinado a una temperatura mínima de 165 grados F. Esa temperatura es lo suficientemente alta como para matar una bacteria llamada Listeria que podría ser un peligro para tu bebé si se expone a ella.
Si la carne del almuerzo que te gusta es pavo ahumado o si la falda o el jamón ahumado están en el menú para la cena, tampoco lo comas frío o a temperatura ambiente. La regla es ponerla bien caliente para matar cualquier organismo y comerla de inmediato.
Como el embarazo afecta a tu sistema inmunitario, eres más susceptible a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las mujeres embarazadas tienen 10 veces más probabilidades que otras personas de infectarse con Listeria, por ejemplo. Entonces tu bebé también puede contagiarse.
Síntomas de la listeria en el embarazo
Cuando te enteras de que estás embarazada, puedes empezar a preguntarte qué alimentos son seguros para comer y cuáles debes evitar. El pescado es especialmente complicado. Tiene muchos beneficios para la salud y algunas variedades favorecen el crecimiento del cerebro del bebé, pero también conlleva algunos peligros potenciales, como la contaminación por mercurio y las enfermedades de origen alimentario.
El salmón puede ser una buena opción porque tiene un contenido de mercurio bastante bajo y no tiene un fuerte sabor a pescado que pueda desanimarte si experimentas aversión a los alimentos durante el embarazo. Siempre que comas salmón bien cocinado y mantengas un consumo semanal, este pescado es rico en nutrientes y seguro mientras estés embarazada.
Comer de dos a tres raciones de salmón completamente cocinado a la semana es seguro y proporciona una gran variedad de nutrientes durante el embarazo. “El salmón es una fuente excelente de DHA o ácidos grasos omega 3, que tienen muchos beneficios para el desarrollo del feto y para el embarazo”, señala el doctor Daniel Roshan, FACOG, FACS, ginecólogo de alto riesgo materno-fetal con sede en Nueva York. “Estos beneficios incluyen un posible impacto positivo en el desarrollo neurológico del feto y del bebé, la reducción del parto prematuro, así como una posible disminución de la hipertensión inducida por el embarazo”.
Comí salmón ahumado en frío durante el embarazo
El salmón y la trucha son una gran fuente de proteínas, hierro y vitaminas, pero tanto las variedades salvajes como las de piscifactoría contienen trazas de contaminantes, según la Agencia de Normas Alimentarias, por lo que aconseja no tomar más de dos raciones a la semana.
“Sin embargo, también contiene mucha sal, por lo que es mejor consumirlo sólo ocasionalmente. Una porción de 100 g de salmón ahumado contiene 3,5 g de sal, que es más de la mitad de la cantidad máxima que un adulto debe tomar en un día (6 g). Un trozo de salmón fresco del mismo tamaño contiene menos de una décima parte de la cantidad de sal, por lo que es una opción mucho más saludable”.
Comí salmón ahumado estando embarazada
Yo lo compraría tú mismo, porque incluso en los mejores restaurantes las prácticas alimentarias están fuera de tu control. Cómpralo en un gran supermercado (Woolies y Coles tienen que tener unas prácticas de manipulación de alimentos excelentes, de lo contrario el 90% de Australia se pondría enferma cuando ellos metieran la pata) y que esté bien caducado. Asegúrate de que se mantiene frío en un corto viaje a casa, y de que tu nevera está muy por debajo de los cuatro grados centígrados. Y luego cómelo frío, para que no permanezca mucho tiempo en esa zona de peligro entre 5 y 60 grados.
El salmón ahumado es un gran no durante el embarazo, debido al riesgo de Listeria. No merece la pena el riesgo, en mi opinión. El embarazo es un período tan corto como para prescindir de un alimento favorito, para asegurar la salud del bebé 🙂 Tal vez usted puede tener una comida especial con él, después de bubs nacimiento?
No me gusta el aceite de oliva, pero no puedo resistirme a él en una ensalada y me pasa lo mismo con la fetta. He estado bastante relajada en este segundo embarazo. En mi opinión, algunas cosas con moderación están bien. Lo que te haga sentir cómoda. Viniendo de una familia griega, todas las mujeres de mi familia comían panceta, pescado crudo, vino y probablemente muchas otras cosas malas sin problemas. Xox