Tarde o temprano todos tenemos cascadas

Seamos realistas, ¿cuántos de nosotros compramos productos congelados para no perder demasiado tiempo en los preparativos? Confieso que yo también tuve momentos de éxtasis, pasajeros, frente a la sección de congelados del supermercado, pero los hubo. ¿Por qué comprar zanahorias, apio y cebollas, irme a casa, limpiar, pelar, cortar, picar y luego lavar si esa mágica cajita de salteado que me mira desde detrás del congelador del pasillo de los listos para comer resolvería el problema en un instante.? Te vas a casa, abres la caja, viertes solo lo que necesitas en la olla y luego pones el resto en el congelador. Por supuesto que es una hermosa tentación; No importa si el coste respecto a la cantidad de producto es muy elevado, no importa si no sabemos de dónde proceden las verduras utilizadas y, sobre todo, no importa si al volver a casa del supermercado nos detenemos en a la tintorería, a la escuela a recoger a los niños y luego llevarlos a nadar y mientras tanto la cadena de frío se va (fíjate, esta soy yo, estoy seguro que el lector es mucho más diligente que yo en organizar los tiempos de la vida diaria). Pero, ¿vale la pena el juego?

¿Deberíamos volver a pasar horas en la cocina?

Por otro lado, no creo que se pueda esperar que una mujer de hoy pase sus días en la cocina, trabaje o no, cada vez hay más cosas que hacer y luego hasta el tiempo libre tiene sus bonitas ventajas; pero no caigamos en la trampa de renunciar a la calidad de los alimentos para aumentar la calidad de vida, ¡afirmamos tener ambas! Hagamos nosotros mismos la caja mágica de sofritos helados, es fácil y si sabemos organizarnos no nos quitará un tiempo precioso; podemos optar por comprar verdura donde queramos, no necesariamente en el supermercado (por ejemplo, yo voy directamente al agricultor), podemos prepararlo con las dosis que queramos y tenerlo listo en el congelador para cuando lo necesitemos. Así que preparar bases congeladas de vez en cuando en la cocina es la solución adecuada.

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Cómo proceder: el truco está en la bandeja de cubitos de hielo

Dedique media hora a la semana, no creo que necesite más de lo que desea prepararse. Una vez que hayas elegido el día para proceder compra las verduras frescas que prefieras para el sofrito que preparas habitualmente, yo utilizo chalotas, zanahorias y apio verde; Limpiar las verduras, lavarlas y secarlas, cortarlas en trozos pequeños y pasarlas todas juntas en la batidora. Si lo prefieres también puedes proceder a cortar con cuchillo o media luna, también me gusta pasarlos tanto a la batidora que se conviertan en una especie de homogeneizados, en fin, vayan a tu gusto. En este punto hay que equiparse con esos moldes que se utilizan para hacer hielo o moldes más grandes como los de silicona para hacer muffins. Distribuye la mezcla en los moldes, tritúrala bien y colócala en el congelador por 24 horas, luego saca los moldes del congelador y extrae el contenido, así has ​​obtenido mini porciones de salteado que puedes volver a poner en el congelador en un solo recipiente. o bolsas para alimentos congelados. De esta forma puedes usar una o más dosis cuando lo necesites dejando las demás intactas. Para usarlo no es necesario descongelarlo, puedes ponerlo en la olla directamente del congelador.

Tal vez hayas invertido una buena media hora de tu tiempo en esta preparación, pero si has hecho una buena dosis para los próximos meses estás bien, puedes guardarla en el congelador hasta doce meses, pero verás que no falta mucho, cuando uno se acostumbra a cocinar bien es difícil cambiar de dirección.

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¿Qué otras preparaciones se pueden congelar?

Otra preparación que utilizo para congelar con el método del molde de hielo es la pesto, porque cuando en primavera veo esos bonitos racimos de albahaca de mi jardinero no me puedo resistir, ¿por qué privarse de ellos cuando ya no es de temporada? De hecho, el pesto debe usarse fresco y condimentar la pasta con la congelada no es absolutamente lo mismo, pero también pongo el pesto en la sopa o en la salsa de tomate o en las verduras cocidas para condimentarlas, en q

En su caso mis cubos son fantásticos y realzan mucho el plato. Y cuando necesite una cucharadita de perejil picado por una receta y volver a casa con un mazo enorme? Pica todo y coloca las sobras en las bandejas de hielo, listas para usar. Por no mencionar el cebollas, que comodidad no tener que tener las manos apestosas todos los días, si guardas unos cubos picados en el congelador has solucionado el problema. Y si estás entre los que autoproducen el nuez vegetal para el caldo, has encontrado otra cosa para congelar para que siempre esté listo para usar.

Obviamente, estas son solo ideas y estoy seguro de que cada uno de ustedes, a estas alturas, ya habrá pensado en algún otro producto para congelar en las bandejas de hielo o en los moldes para muffins, pero recuerde, antes de entusiasmarse, llegue a un acuerdo. con el tamaño de su congelador, y no lo digo por así decirlo, ¡sino por experiencia!