Una ricetta sfiziosa e raffinata per presentare in tavola un primo piatto che è tutto una sorpresa: crespelle ripiene di ricotta all’arancia impreziosite da croccanti briciole di panettone! Invitanti e golosi frollini a base di farina di grano saraceno. Senza glutine e senza zucchero, ideali per celiaci ma anche per amanti di sapori antichi.
¡Aquí hay una idea simple pero refinada para preparar panqueques inusuales! Ideales para ser presentados como primer plato en una cena entre otoño e invierno, estos panqueques realzan todo el sabor de la temporada: ricotta con aroma a naranja y migas de panettone.
Sí, lo entendiste bien: ¡panettone! ¿Alguna vez ha pensado en disfrutar del panettone incluso al aire libre después del almuerzo de Navidad y después de la cena de Año Nuevo? ¿No te habías imaginado poder degustarlo en un plato sabroso? ¡Entonces esta es la oportunidad correcta!
Para preparar la base, sigue las instrucciones que encuentras en mi receta de crepes saladas y luego dedícate a rellenar y condimentar: ¡no te arrepentirás, créeme!
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Prepara las crepas siguiendo la receta básica.
Prepara el relleno:
Trabajar la ricotta con una cuchara en un bol para ablandarla, añadir la leche, un par de cucharadas de aceite y la ralladura del limón y la naranja. Sal, pimienta y sabor con nuez moscada.
Pica los 60 gramos restantes de panettone con un cuchillo y añádelos al relleno.
Hoy en día, cada vez más personas padecen alguna intolerancia. El gluten, lactosa, huevo, levadura o frutos secos son los más comunes. Y no olvidemos aquellas categorías que no tienen intolerancias pero que, en todo caso, deben excluir determinados alimentos de su dieta. Piense en los diabéticos que deben favorecer una dieta baja en azúcar. Sin embargo, preparar una receta “sin” no es lo mismo que servir platos poco apetecibles, ¡todo lo contrario! Las galletas de trigo sarraceno de hoy, a pesar de ser sin gluten y sin azúcar, son atractivas y deliciosas como las clásicas.
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