Una tradizione che si tramanda da generazioni e diventa eccellenza: la distilleria Nonino ha rivoluzionato il posizionamento della grappa nel panorama enogastronomico del mondo. E festeggia quest’anno un’importante ricorrenza Belen Rodriguez ancora una volta usa i suoi social per mandare una frecciatina a Stefano De Martino? Ecco cos ha fatto la showgirl argentina.
Pasión, artesanía, tradición, atención al detalle, inventiva, creatividad. Cuáles son los ingredientes capaces de hacer que una empresa comercial sea un gran éxito es quizás fácil de decir, pero mucho menos simple de hacer. Si entonces esta iniciativa continúa por casi 120 años y une cinco generaciones de una misma familia consolidándose como baluarte de calidad italiana en el mundo, por lo que debe haber mucho más detrás. Algo esquivo y mágico que torna inexplicable un hecho con el simple producto de los factores “sensibles” que lo componen. Detrás, de hecho, hay hombres. Quien sabe si el progenitor Horace cuando estableció su propia pequeña destilería en Ronchi di Percoto, cerca de Udine, en 1897 podría haber imaginado lo que habría salido más tarde de esaviaje único todavía montado en un carro de madera. Probablemente no, pero sin duda estaría orgulloso de ello. Una tradición pasó en estos años a Luigi, Antonio y, hoy, a Benito con Giannola Nonnino que con las hijas Cristina, Antonella ed Elizabeth siguen siendo el alma de la empresa.
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Y la histórica destilería Nonino se prepara para celebrar un aniversario particular: 40 años hace Benito y Giannola crearon Nonino monovarietal, la primera grappa destilada de una sola cepa y destinada a revolucionar el sistema de producción y presentación de la grappa en Italia y en el mundo. Una técnica única e inigualable de destilación de vides Picolit. Es un fenómeno comercial enorme y sensacional. Poco falta cuenta regresiva final.
El marc
El “fenómeno” Nonino, un ejemplo de empresa familiar exitosa que ha sabido innovar respetando meticulosamente la tradición y artesanía de sus productos, ya ha interesado a muchos en el mundo. A ella se le han dedicado libros, conciertos, premios e incluso un cómic de celebración firmado por el prestigioso lápiz Altan.
No es casualidad que el New York Times, en uno de sus artículos en 1997, describió la ex-destilería itinerante de Orazio 110 años después: “durante décadas, la grappa fue poco más que una forma de calefacción de bolsillo para los campesinos del norte de Italia. El resto de la gente y los extranjeros la despreciaron. Pero todo esto sucedió antes de que los Nonino alcanzaran la prominencia …“. Y la invención del Monovitigno grappa constituye otro hito en la historia de los Noninos. Una idea que tiene una fecha oficial de nacimiento, la 1 de diciembre de 1973, el día de la patente y el día en que la grappa se convirtió en la reina de los espíritus.
Nonino monovarietal
Pero el secreto es la preservación de la tradición familiar y su absoluto respeto. Las plantas de destilación nonino son casi únicas en el mundo y están compuestas de 5 destilerías cada uno de los cuales está equipado con 12 alambiques de vapor discontinuos cuyo principio de funcionamiento sigue siendo exactamente el mismo que el indicado desde hace 100 años y tiene ritmos totalmente artesanales. Los barriles de maderas preciosas y diferentes – desde Roble Nevers al de Limousine, desde Cereza silvestre con acacia, cada uno capaz de dar a los preciosos espíritus un aroma único, han enriquecido las bodegas desde 1952, asegurando la calidad absoluta de los productos.
De la gama Nonino, la famosa grappa Monovitigno es solo la punta de lanza, pero ciertamente no la única. De grappas, todo estrictamente de orujo fresco y seleccionado y traído a la destilería inmediatamente después de la vinificación, hay para todos los gustos y tipos. Y entonces Joya, el destilado de miel, Frut, aguardiente de frutas y amargo Nonino Quintessentia, también protagonista de grandes cócteles. Una historia que promete continuar durante mucho tiempo.
