Ecco la ricetta per ottenere meringhe perfette! Avete albumi in esubero? Bene, questa è l’idea giusta per utilizzarli in modo goloso Morbide e di colore ambrato, le toffee sono quelle che noi chiamiamo caramelle mou. Una preparazione a base di caramello, con aggiunta di panna e burro.
Son blancos, cándidos, pequeños, dulces y deliciosamente ligeros. Son los merengues.
Solo claras de huevo y azúcar, trabajadas durante mucho tiempo con batidor eléctrico: no hay otros secretos que desvelar.
Sin embargo, aunque todo parece sumamente sencillo, en ocasiones la preparación de los merengues crea dificultades, no dejando totalmente satisfecho a quien lo prueba.
¿Por qué? ¿Cuál es el truco?
Hay que decir que, más que la fase de elaboración, se debe prestar la mayor atención a la fase de cocción: es fundamental que se realice por tiempos prolongados a una temperatura muy baja, nunca superior a los 100 ° C. Recuerda también que cuanto más grandes sean los merengues, más tiempo tendrán para cocinarse.
Esto, de hecho, permitirá que los merengues no se oscurezcan y se sequen por dentro, adquiriendo esa friabilidad característica que les es propia.
Utilizando solo claras de huevo, la preparación de merengues ciertamente ayuda a aquellos que, después de haber amasado una masa, se encuentran sin yemas pero con un exceso de claras.
Por lo tanto, los merengues también son un postre inteligente y bueno. Se conservan durante mucho tiempo en lata y son aptas tanto para disfrutarlas solas como acompañamiento de té o café, como para decorar de forma deliciosa postres como mousse, budines o cremas a copas.
Índice de Contenidos
Cuece los merengues en un horno precalentado a 90 ° durante unas 3 horas (dependiendo del tamaño), asegurándose de que el interior esté seco y desmenuzable.
