¡Quién sabe por qué mucha gente piensa que preparar mermeladas y mermeladas en casa es una operación compleja! En realidad los pasos y los trucos a seguir son muy, muy sencillos y en pocos pasos tendrás cuatro hermosos frascos listos para usar!

En primer lugar, es bueno darse dos reglas importantes:

– Para obtener una buena mermelada es necesario elegir fruta madura, jugosa y de primera calidad.

¡La tentación de preparar una mermelada con las “sobras” de buena fruta o con fruta magullada o al límite de la maduración, es siempre muy fuerte! No desperdiciar y recuperar, sin duda son dos buenos hábitos en la cocina, pero el consejo es intentar preparar mermeladas y mermeladas no solo como una operación de rescate, sino también como primera intención. El resultado, te lo aseguro, será sorprendente.

– La esterilización de tarros de mermeladas y mermeladas, de tal forma que no permitan el crecimiento de bacterias dañinas para nuestro organismo, es una operación de primordial importancia. Hay varias formas de esterilizar tarros de conservas en casa y la que te propongo hoy es una de las más sencillas y seguras.

Prefiere tarros y tapones nuevos, lávalos muy bien en el lavavajillas a temperatura alta y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio. Una vez rellenas con la mermelada, se deben cubrir completamente con agua y hervir durante 30 minutos. ¡El juego está terminado!

¿Queremos intentar preparar juntos una mermelada? Puede darse el gusto de rellenar pasteles, tartas o brioches, o simplemente disfrutar de un excelente desayuno con bizcochos o pan recién hecho.

La siguiente propuesta es muy sabrosa: ¡melocotones rojos y peras abate!

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Y… ¡Buen desayuno a todos!

Curiosidad: se dice mermelada o mermelada? Las mermeladas son solo las conservas a base de cítricos, las mermeladas son las conservas preparadas con todas las demás frutas disponibles en la naturaleza.

  • Rendimiento: 4 frascos
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 20 minutos.
  • Cocción: 1 hora 20 minutos
  • Cocina: italiana

Ingredientes

Índice de Contenidos

  • 5 peras
  • 10 melocotones rojos
  • 1 limón
  • 1 manzana
  • 400 gramos de azucar

Preparación

  1. Prepare una olla con fondo grueso y lados altos.

    Pelar y deshuesar los melocotones rojos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en la olla.

  2. Pelar y quitar el corazón de las peras abate, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a los melocotones de la olla junto con el jugo de limón. Agregue la manzana pelada y cortada en cubitos a las peras y melocotones.
  3. Vierta el azúcar sobre la fruta y mezcle bien.

    Lleve la olla a la estufa y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 50 minutos.

  4. Lave y seque bien 4 tarros de mermelada y llénelos con la mermelada hirviendo.

    Cierre los frascos con tapa y colóquelos en una olla grande con lados altos.
    Cúbralos completamente con agua fría hasta un dedo por encima de la tapa, encienda la llama y cocine a fuego alto durante exactamente 30 minutos desde que hierva.

  5. Apaga el fuego y, dejando los frascos en el agua, déjalos enfriar por completo.
    Escúrrelos, sécalos y guárdalos en un lugar fresco y seco hasta por un año.