Crema catalana

Leche, huevos, azúcar y aromas: unos sencillos ingredientes para uno de los postres más sabrosos que existen. Un postre, que como su nombre indica es típico de Cataluña, con una base suave y cremosa, rematado con una deliciosa y crujiente capa de azúcar caramelizada. Servir, según la tradición, el día de San José … ¡pero al que no podemos resistir ni el resto de días del año!
Primo y quizás antepasado de la crème brûlée, de la que en Francia se considera una variante muy apreciada, se diferencia de ella porque no se cuece al baño María, sino que se cocina al fuego, se deja enfriar y luego se calienta solo en su parte superior.
Pero veamos en orden: preparemos los ingredientes… ¡y la cuchara!
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70% de chocolate negro, frambuesas, aceite de semillas en lugar de mantequilla, stevia en lugar de azúcar blanca y sin huevos, solo agua. Aquí tienes los ingredientes con los que hoy vamos a preparar una deliciosa pero ligera tarta de chocolate y frambuesa, ¡una combinación con la que nunca te puedes equivocar! El color rojo de las frambuesas y sus propiedades Pequeñas, jugosas y de sabor amargo, las frambuesas son especialmente adecuadas para un postre ligero y esto por su escaso aporte calórico. Pero sus beneficios ciertamente no se limitan a la reducción de calorías.
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