el mejor chocolate del mundo 2021

En esta guía repasamos lo que debe tener en cuenta a la hora de decidirse a comprar chocolate negro. También presentamos un resumen de los mejores productos del mercado y sus características.

¿Cómo elegir el mejor chocolate negro? En esta sección repasaremos todas las características que debes evaluar antes de comprar, dándote los mejores ejemplos del mercado en cada categoría.

El último criterio a tener en cuenta es la persistencia. ¿Cuánto tiempo persisten en el paladar los aromas y las sensaciones agradables que deja el chocolate? Si persisten durante al menos 10 minutos, tiene un buen producto.

Los precios y la disponibilidad de los productos son exactos en la fecha/hora indicada y están sujetos a cambios. Cualquier información sobre el precio y la disponibilidad que aparezca en Amazon.com (Amazon.in, Amazon.co.uk, Amazon.de, etc.) en el momento de la compra se aplicará a la compra de este producto.

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chocolate negro 100 %.

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porcentaje de chocolate negro

Para poder hablar de las características del chocolate negro, es necesario remontarse a la normativa de la Directiva comunitaria 2000/36/CE, desarrollada por el Decreto Legislativo nº 178 de 12/6/2003, que entró en vigor el 3 de agosto de 2003: en esta normativa, el chocolate se define como un producto compuesto por cacao en grano, cacao desgrasado y cacao en polvo, sacarosa y manteca de cacao, y se indican con precisión los porcentajes e ingredientes básicos de los distintos tipos de chocolate.

Los granos de cacao son las semillas del fruto de la planta Theobroma Cacao. El fruto tiene forma de vaina y cada vaina produce unas 35-50 semillas rodeadas de una pulpa dulce. La vaina y la pulpa que rodea al grano de cacao constituyen el fruto del cacao. Tras la recolección, las judías se colocan en recipientes y se fermentan bajo la acción de microorganismos naturales que se alimentan del azúcar de la pulpa, su fuente de energía. Los granos se secan al sol o en hornos de leña y, posteriormente, se limpian, se tuestan y se muelen para obtener tres productos: la pasta de cacao, de la que se obtiene la manteca de cacao, y el cacao en polvo.

90 por ciento de chocolate negro

Una directiva de la UE, en vigor desde el 3 de agosto de 2003, obliga a los fabricantes de chocolate a especificar la composición del chocolate en la etiqueta, para poder distinguir el chocolate puro del que no lo es y los sucedáneos.

Además, las sustancias del chocolate negro ayudan a combatir la resistencia a la insulina y la inflamación sistémica, principales factores de riesgo de las enfermedades cardiometabólicas subclínicas.

Unos 40 gramos de chocolate negro extra al día, ayudados naturalmente por una dieta saludable, aumentan la reducción de peso en un 10% (en comparación con una simple dieta baja en calorías).