¿Qué pasa si no tengo un horno de convección?

Si ha investigado sobre el mundo de los aparatos de cocina, es probable que haya oído las frases horno de convección y horno convencional en relación con el otro. Algunas personas incluso se refieren a los hornos convencionales como hornos “estándar” o “normales”. Pero, ¿qué es exactamente un horno de convección y en qué se diferencia de uno convencional?

En realidad, hay una diferencia principal entre un horno de convección y un horno convencional: un ventilador o, en el caso de los modelos de gama alta, varios ventiladores con su propio aparato de calentamiento. Ambos tipos de hornos utilizan elementos calefactores para calentar el interior de su horno (y los alimentos que hay dentro), pero un horno de convección también utiliza un sistema de ventilador interior incorporado que mantiene el aire caliente circulando constantemente por la cavidad del horno mientras se cocina. Esto está diseñado para proporcionar resultados de cocción más uniformes, así como algunos otros beneficios que discutiremos con más detalle a continuación.

Pero, ¿merece la pena el coste de un horno de pared de convección? ¿Hay alguna desventaja a tener en cuenta cuando se considera un horno de convección sobre su contraparte convencional? ¿Se puede encontrar un horno sin ventilador de convección?

Horno de convección vs. horno de gas

¿Quiere mejorar su cocina? Considere un horno de convección.  Los hornos de convección son más calientes y cocinan más rápido que los hornos convencionales. Además, cocinan de forma más uniforme gracias a algunos sencillos añadidos al aparato. Todo esto se traduce en productos horneados más sabrosos, carnes y mucho más. A continuación le explicamos cómo funcionan los hornos de convección y cómo se comparan con sus parientes más básicos.Hornos de convección frente a hornos convencionalesEn un horno convencional, el calor sube a la parte superior. Esto hace que los alimentos de la rejilla superior se cocinen más rápido que los de la rejilla inferior. Si, por ejemplo, está cocinando docenas de magdalenas para una venta de pasteles y quiere utilizar todas las rejillas disponibles, se encontrará con algunos problemas. Cuando las magdalenas de la rejilla superior estén perfectamente cocidas, las de la rejilla inferior seguirán sin estarlo. Lee: El mejor horno tostador es el que menos odiarásUn horno de convección tiene un ventilador dentro de la zona de cocción que hace circular el aire caliente, algo así como una freidora de aire. Como el aire no se queda en la parte superior, todo se cocina de forma más uniforme. Aunque esto pueda parecer sencillo, supone una gran diferencia. La parte superior de las tartas no se cocinará en exceso mientras la parte inferior se queda empapada. El pollo asado se dora de manera uniforme. Y lo que es mejor, puede estar seguro de que los alimentos de la rejilla inferior se cocinarán en el mismo tiempo que los de la rejilla superior.  Así es como funciona un horno radiante frente a un horno de convección.

Horno de convección Whirlpool

No hay nada más frustrante que un horno que no funciona bien cuando está intentando preparar una comida. Por suerte, suele haber señales de que su horno está empezando a funcionar mal, por lo que puede repararlo antes de que deje de funcionar por completo. Siga leyendo para obtener más información sobre los hornos de convección y cómo saber si no funcionan correctamente.

Un horno de convección tiene un sistema de ventilación y escape que los hornos convencionales no tienen. Este sistema ayuda a soplar el aire caliente sobre y alrededor de los alimentos y luego lo expulsa. Como el aire caliente se distribuye sobre los alimentos, los cocina de forma rápida y uniforme. Muchos cocineros caseros optan por este tipo de horno porque garantiza un tiempo de cocción más fácil y rápido para la mayoría de las recetas.

El signo más común de que su horno de convección no funciona correctamente es que el ventilador no gira correctamente o no gira en absoluto. Si su horno no se calienta correctamente o tarda mucho más de lo normal en calentarse, todo esto podría apuntar a un mal funcionamiento del ventilador. Si no oye un zumbido cuando el horno está encendido, lo más probable es que el ventilador no esté girando. Dado que las reparaciones del horno pueden ser complicadas, y potencialmente peligrosas si no está totalmente seguro de lo que está haciendo, siempre debe llamar a una empresa de reparación profesional.

Cómo utilizar el horno convencional

Aunque los hornos de convección y los convencionales tienen un aspecto similar por fuera, es fácil ver la diferencia entre ambos cuando se mira por dentro. Los hornos convencionales sólo tienen elementos calefactores en la parte superior e inferior, mientras que los hornos de convección añaden un ventilador para hacer circular el aire caliente dentro de la cavidad; los verdaderos hornos de convección incluyen un tercer elemento calefactor además del ventilador.

Un horno de convección tiene un ventilador y un sistema de escape que hace circular el aire caliente por la cavidad del horno, reduciendo los puntos calientes y fríos y ayudando a que los platos de cada rejilla se cocinen de manera más uniforme. Los hornos de convección también pueden tener un tercer elemento de calentamiento, llamado convección verdadera, para ayudar a que los alimentos se cocinen más rápido.1

La mayoría de los hornos de convección tienen un ajuste de convección que activa el ventilador, el sistema de escape y el tercer elemento de calentamiento. La mayoría de los hornos de convección tienen un ajuste de convección que activa el ventilador, el sistema de escape y el tercer elemento de calentamiento. Cuando el ajuste de convección está activado, usted está aprovechando al máximo los beneficios de su horno de convección. Cuando el ajuste de convección está apagado, su horno funciona como un horno térmico convencional.