Piezas de la tapa de la olla a presión
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Una olla a presión es un recipiente de cocción sellado que utiliza una alta presión para aumentar el punto de ebullición de los líquidos. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápidamente y con menos agua y energía que con los métodos de cocción estándar. Sin embargo, las ollas a presión pueden ser peligrosas. Los defectos de fabricación y de diseño suelen ser la causa de las explosiones de las ollas a presión. Algunas de las lesiones más comunes derivadas del uso de las ollas a presión son las quemaduras por vapor, las quemaduras por contacto, las salpicaduras/derrames de líquidos calientes y las explosiones. Sin embargo, un uso adecuado puede minimizar el riesgo de este tipo de lesiones al utilizar una olla a presión.
Sustitución de la junta de goma de la olla a presión
Con tanta gente buscando nuevas formas de hacer la cena más rápido en estos días, es una maravilla que las ollas a presión no sean más populares. Estas ollas reducen radicalmente los tiempos de cocción, haciendo posible cocinar granos enteros, frijoles, e incluso guisos que calientan el alma en una noche de semana. Además, las ollas a presión actuales son muy seguras y fáciles de usar.
Una olla a presión se parece a una olla normal, pero tiene una tapa modificada que se cierra sobre una junta de goma para crear un sello. La olla funciona elevando la temperatura del agua hirviendo, con lo que se acelera el tiempo que se tarda en hervir, guisar o cocer al vapor. Para utilizar una olla a presión, hay que poner los alimentos en la olla con algo de líquido -por lo general, un mínimo de 2 tazas para crear una presión de vapor suficiente. Una vez que se cierra la tapa y se pone la olla a fuego alto, el vapor se desarrolla en la olla y no puede escapar. El vapor atrapado aumenta la presión atmosférica dentro de la olla en 15 libras por pulgada cuadrada (psi), o 15 libras por encima de la presión normal a nivel del mar. Con esa presión, el punto de ebullición del agua aumenta de 212 °F a 250 °F. Esta temperatura más alta es la que cocina los alimentos más rápidamente. Una vez que la olla ha alcanzado la máxima presión, normalmente indicada por un manómetro o una varilla emergente en la tapa, se abre una válvula de escape que deja salir el vapor en un flujo regulado para mantener una temperatura constante dentro de la olla.
Sólo la tapa de la olla a presión
¿Se escapa el vapor de la tapa de su olla a presión? Probablemente necesite un nuevo anillo de sellado. El anillo de sellado forma el sello entre la olla a presión y la tapa. La junta está hecha de goma y se endurece (y agrieta) con el tiempo. Cuando esto ocurre, la tapa no cierra bien y el vapor puede filtrarse. El kit de anillos de sellado incluye un nuevo tapón de sobrepresión. El tapón de sobrepresión también es de goma (y se endurece con el tiempo). Para garantizar un funcionamiento seguro, el tapón de sobrepresión debe sustituirse siempre que se cambie la junta de su olla a presión.
Dónde comprar la junta de la olla a presión
La ruptura de una junta puede tener un significado real si no mantiene la junta de su olla a presión en buen estado. Una junta dañada no puede dejar escapar la presión o romperse en una explosión del contenido de su olla. El cuidado adecuado de la junta de su olla a presión añadirá años a su uso. Las juntas que han comenzado a secarse pueden ser restauradas para su uso, pero las juntas que tienen mellas o grietas deben ser reemplazadas.
Consejo Retire y compruebe la junta de la tapa de su olla a presión después de cada uso. No utilice productos abrasivos en la junta. Los abrasivos pueden dañarla y provocar mellas más grandes. Repita el proceso de lubricación una vez al año, o más a menudo si la junta parece estar secándose. Las juntas de los modelos más nuevos no necesitan ser lubricadas.