Tortilla de Patatas – Spanish Omelette – Tortilla Española

Cary apuesta por las frittatas para una comida rápida entre semana. Esta es de salchicha italiana, brócoli y parmesano, terminada con una lluvia de albahaca fresca (¡del jardín!) Para la primavera, estoy pensando en espárragos, puerros y queso de cabra.

Cary’s Anytime Frittata Aquí tienes un pequeño esquema para la diversión de la frittata: sartén, huevos, cucharada de lácteos, queso, verduras de tu elección y salchichas desmenuzadas si lo deseas. Acaba con las hierbas y ¡voilá! Es delicioso para el desayuno con una guarnición de fruta fresca, o sigue el ejemplo de Cary y sírvelo en cualquier momento con una simple ensalada verde.CALIENTA el horno a 350 y coloca la rejilla en la posición media.CALIENTA el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio (si tienes una sartén de hierro fundido muy bien sazonada, úsala. Si no tienes tanta confianza en tu sartén, utiliza una antiadherente resistente al horno). Añada los ramilletes de brócoli crudos y mézclelos con el aceite. Tapa la sartén con la tapa entreabierta y deja que se saltee/cobre al vapor durante unos minutos mientras preparas la mezcla de huevos.PON los huevos en un bol grande y bátelos para mezclarlos. Añade la nata de tu elección y el queso. Controla el brócoli y revuélvelo. Cuando el brócoli esté tierno, añade la salchicha desmenuzada, si la usas, y añade la sal a la mezcla de huevos, bate de nuevo para mezclar y vierte la mezcla de huevos sobre el brócoli y la salchicha en una capa uniforme. Ponga la sartén en el horno y hornee la frittata hasta que el centro esté cuajado pero no seco y los bordes estén ligeramente dorados, unos 12-15 minutos.RETIRE del horno y deje enfriar brevemente antes de espolvorear con hierbas y cortar en trozos para servir. (Mi consejo de C.I.: Coloque un soporte de olla sobre el mango para no agarrar accidentalmente el mango caliente del horno).Otros combos sugeridos por Cary:

Jarretes de cordero asados al estilo griego, segunda parte 🙂

Un cuaderno de bitácora de Sensei Hiroshi Umi. Los críticos culinarios de The New York Times -así como muchos de mis compatriotas- saben muy bien a dónde ir si desean degustar las tradiciones de la vieja Europa. Se deleitan en los restaurantes familiares de toda la vida. …

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TVE1 La Cocina De Karlos Arguiñano 05

Siendo Londres la ciudad invitada en esta edición del congreso, el evento no estaría completo sin Gordon Ramsay, uno de los gurús culinarios más conocidos de la televisión mundial y presentador de la versión americana de “Hell’s Kitchen”. Clare Smyth, jefa de cocina del restaurante del chef escocés en Londres, pronunciará una conferencia magistral titulada “Interpretando a Gordon Ramsay”, dentro del ciclo de conferencias “Londres en la vanguardia”. Además de Smyth, también participarán en el congreso otros importantes chefs londinenses, como Heston Blumenthal, Fergus Henderson, Jason Atherton y Mikael Jonsson.

Jamie Oliver Hermoso plato de Navidad Beef Wellington

Para algunos chefs, los mejores programas de cocina sirvieron de puerta de entrada a una carrera en las artes culinarias. Para otros, las series más recientes suponen un abanico de inspiración. ¿Listo para darle al play? Echa un vistazo a los programas de cocina que adoran los chefs, desde Emeril Live y Chef’s Table hasta Diners, Drive-Ins and Dives.

¿Desea conocer más detalles de los mejores chefs del mundo? Está en el lugar adecuado.  Talk to the Chef! es una serie gastronómica semanal que se adentra en las mentes de los líderes culinarios de todo el mundo.  La conversación cambia a menudo, y charlaremos con los chefs sobre todo tipo de temas, desde podcasts y equipos de cocina hasta viajes y tendencias.

The Nyesha Arrington Show. Es una broma, pero quizás algún día. Esto es muy difícil porque me encanta Julia Child, pero también me encantan las Dos Damas Gordas. Esas señoras eran verdaderas rebeldes culinarias, y lo mejor es que amaban la mantequilla. Realmente amaban la comida rica y la aventura, y ver su programa era un puro placer’-Nyesha Arrington, chef de Los Ángeles y ex concursante de Top Chef