Tortilla de Patatas – Spanish Omelette – Tortilla Española

Cary apuesta por las frittatas para una comida rápida entre semana. Esta es de salchicha italiana, brócoli y parmesano, terminada con una lluvia de albahaca fresca (¡del jardín!) Para la primavera, estoy pensando en espárragos, puerros y queso de cabra.

Cary’s Anytime Frittata Aquí tienes un pequeño esquema para la diversión de la frittata: sartén, huevos, cucharada de lácteos, queso, verduras de tu elección y salchichas desmenuzadas si lo deseas. Acaba con las hierbas y ¡voilá! Es delicioso para el desayuno con una guarnición de fruta fresca, o sigue el ejemplo de Cary y sírvelo en cualquier momento con una simple ensalada verde.CALIENTA el horno a 350 y coloca la rejilla en la posición media.CALIENTA el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio (si tienes una sartén de hierro fundido muy bien sazonada, úsala. Si no tienes tanta confianza en tu sartén, utiliza una antiadherente resistente al horno). Añada los ramilletes de brócoli crudos y mézclelos con el aceite. Tapa la sartén con la tapa entreabierta y deja que se saltee/cobre al vapor durante unos minutos mientras preparas la mezcla de huevos.PON los huevos en un bol grande y bátelos para mezclarlos. Añade la nata de tu elección y el queso. Controla el brócoli y revuélvelo. Cuando el brócoli esté tierno, añade la salchicha desmenuzada, si la usas, y añade la sal a la mezcla de huevos, bate de nuevo para mezclar y vierte la mezcla de huevos sobre el brócoli y la salchicha en una capa uniforme. Ponga la sartén en el horno y hornee la frittata hasta que el centro esté cuajado pero no seco y los bordes estén ligeramente dorados, unos 12-15 minutos.RETIRE del horno y deje enfriar brevemente antes de espolvorear con hierbas y cortar en trozos para servir. (Mi consejo de C.I.: Coloque un soporte de olla sobre el mango para no agarrar accidentalmente el mango caliente del horno).Otros combos sugeridos por Cary:

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