Doble gramo de café espresso

La proporción correcta de café y agua es esencial para el éxito de la preparación del café. Una balanza de cocina puede ayudarle a mantener las cantidades exactas. Para los que no tienen una balanza de cocina a mano, damos consejos útiles sobre cuántos gramos de café caben en una cuchara y cuántas cucharadas de café en polvo se necesitan para una taza o un litro de café de filtro.

Cómo dosificar el café – sin balanza de cocinaPara cada taza de café de 200 ml se necesita aproximadamente una cucharada sopera de café en polvo. Si quiere preparar un litro entero de café de filtro de una vez, le recomendamos que utilice siete cucharadas de café molido.

Consejo: Si decide medir siempre su café con cucharas medidoras, le recomendamos que pese una vez la porción de café por cuchara. Así sabrá cuántos gramos de su café favorito caben en su cuchara.

A las instruccionesDosificación de café para todos los preparadoresLa siguiente tabla muestra las cantidades de café necesarias por cafetera. También en este caso partimos de cucharadas llenas (véase la segunda foto de arriba). Para la preparación en la prensa francesa y en la cafetera Bayreuth, muela el café un poco más grueso que para la preparación en el filtro de mano. De este modo, el café se extrae de forma más uniforme y tiene un sabor más matizado.

Proporción de café

La mayoría de los consumidores diarios de café son capaces de preparar fácilmente sus raciones preferidas de café a la perfección. Saben la cantidad perfecta de café que deben utilizar y la cantidad perfecta de agua. Pero, ¿qué ocurre cuando necesitas hacer una cafetera cuando estás acostumbrado a hacer una sola taza? ¿Qué cantidad se utiliza cuando se necesita hacer café para una multitud frente a un café para uno mismo y un amigo? Utilice las instrucciones y la guía siguientes para conocer las proporciones perfectas de café y agua.

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Esta es la proporción ideal para las cafeteras automáticas de goteo, las prensas francesas y las cafeteras de vaciado. Esto hace una taza de café fuerte. Si desea algo más suave, puede reducirlo a 1 – 1,5 cucharadas de café por taza.

Una cucharada rasa de café contiene aproximadamente 2 cucharadas de café. Por lo tanto, para una taza de café fuerte, se necesita una cucharada por taza. Para una taza más floja, puede optar por una cucharada por cada 2 tazas de café o 1,5 cucharadas por 2 tazas.

Siempre debe medir el agua en tazas de medición adecuadas, y utilizar también herramientas de medición adecuadas para los posos del café. Esto se debe a las diferencias entre una taza de líquido estándar de Estados Unidos (8 onzas) y una taza de café (6 onzas). Además, es posible que las medidas que aparecen en el exterior de la cafetera tampoco reflejen con exactitud las medidas de las tazas. Por ejemplo, 6 tazas en su cafetera sólo serían 36 onzas de café preparado. Eso daría como resultado 4,5 porciones de café de 8 onzas.

Proporción de agua para el café

Para una buena preparación del café, la proporción adecuada de café y agua es fundamental. Una balanza de cocina puede ayudarle a mantener unas medidas precisas. Las diferentes técnicas de preparación requieren diferentes tamaños de partícula, según el tiempo que el agua y el café estén en contacto. También hay ciertos métodos de preparación que tienen tiempos de preparación cortos, por ejemplo, el espresso, así como la Aeropress, necesitarán un tamaño de molido más fino. Otros métodos de preparación lenta, como la prensa francesa, requieren un molido más grueso.

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Antes de la elaboración de la cerveza, se considera que una taza equivale a 6 onzas (180 ml) de agua. De este modo, se obtendrán 5,33 onzas de café colado. Para las cafeteras europeas, utilice 125 ml y 110 ml. Si se adoptan los estándares americanos, la SCAA especifica 10 gramos o 0,36 onzas por taza de 6 onzas (180 ml) como la cantidad correcta para el café preparado. La medida es de 7 gramos por 125 ml si se siguen las normas europeas (4,2 fl. oz).

Existen varios métodos para medir el café que se han utilizado en el pasado. Las tazas, las cucharadas de café y las cucharadas soperas pueden utilizarse de este modo. Las medidas de café basadas en el volumen se refieren a cada uno de estos tres enfoques. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. El hecho de que las tazas, las cucharadas y los cucharones sean incorrectos es una razón aparente por la que la gente quiere evitar su uso. También son ineficaces. La técnica del escalado es utilizada con frecuencia por los profesionales. Es la más eficaz y precisa. Además, dos cucharaditas de café molido a nivel caben en una cucharada normal de café.

Café de paso

La proporción para el equilibrio perfecto de café y agua se llama “Golden Ratio”. Esta proporción fue desarrollada por la SCAA (Specialty Coffee Association of America) para garantizar la mejor taza de café o The Golden Cup Standard.

Una de las mayores preguntas que escuchamos de los nuevos cafeteros caseros o de los conversos a las tazas K (bendita sea su alma) es “¿cuánto café debo usar para hacer ___ tazas de café?” Aprender un nuevo método de preparación o experimentar con la receta correcta puede hacerte sentir como un científico loco o simplemente dejarte confundido y con una mala taza de café. Lo entendemos, no todo el mundo es un nerd del café como nosotros o simplemente no tienes tiempo, estamos aquí para guiarte en la dirección correcta.

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La mejor respuesta es: 10 gramos de café molido por 180 ml de agua (180g de agua). Esto requiere una balanza, que es una inversión que merece la pena si te preocupas por la calidad de tu café, pero mucha gente simplemente quiere simplificar las cosas.

Hay que señalar que algunos fabricantes de cafeteras se desvían de la norma de 6 onzas por taza. Debería comprobar la capacidad total de agua de su cafetera antes de asumir que la cafetera se medirá en tazas de 6 onzas.