Marcas de máquinas de café italianas

Los amantes del café conocen muchas formas de preparar una excelente taza de café y algunos las han probado todas. Las cafeteras de sobremesa, las prensas francesas y las costosas máquinas de café espresso son las más populares, pero una de las cafeteras más humildes pero de mayor calidad es la cafetera espresso de cocina conocida como Moka.

Técnicamente, las cafeteras “espresso” de cocina no hacen un espresso como una máquina de espresso clásica, pero las ollas Moka producen una taza fuerte y concentrada de gran café. Las ollas Moka producen un café que es dos o tres veces más fuerte que el café de goteo. Si una máquina de espresso de lujo no está en su radar en este momento, entonces una cafetera de estufa es una buena opción de segunda elección.

En 1933, el inventor italiano Luigi De Ponti creó una patente para Alfonso Bialetti. Bialetti es un nombre muy conocido en Italia hasta el día de hoy y la empresa sigue utilizando el mismo diseño básico de 1933. La olla Moka es humilde, robusta y fiable. Son fáciles de usar, requieren una limpieza mínima y requieren muy poco mantenimiento.

No es de extrañar que muchas cafeteras de cocina se fabriquen en Italia. Las ollas Moka que se fabrican en Italia son una apuesta segura porque son de alta calidad con una larga durabilidad. Si encuentra una olla Moka fabricada en China, desconfíe de la calidad e investigue la marca. Algunas cafeteras fabricadas en China son conocidas por su baja calidad e incluso por su toxicidad.

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La mejor máquina de café italiana para el hogar

Para conseguir una buena taza de espresso se necesita una máquina de espresso adecuada, pero la mayoría de nosotros no puede permitirse tener un equipo de calidad profesional en casa y, por desgracia, algunas de las máquinas de espresso fabricadas para uso doméstico producen un café realmente inferior. La mayoría de los italianos, sin embargo, preparan su espresso matutino con una cafetera de cocina llamada moka, producida por primera vez por la empresa Bialetti en 1933. Estas cafeteras de cocina utilizan la presión del vapor para hacer subir el agua a través de los posos del café hasta una cámara separada para servirlo. Son baratas, ligeras, fáciles de usar y producen rápidamente una gran taza de café en pocos minutos. Tenga en cuenta que este tipo de olla funciona mejor con una cocina de gas; las ollas de aluminio no funcionan en las cocinas de inducción y un quemador eléctrico es demasiado difícil de regular.

Técnicamente, no es lo mismo que el espresso, ya que se hace con una presión mucho menor que la de una máquina de espresso profesional, pero si se utiliza un café de buena calidad con el molido adecuado para las ollas moka (que es un molido medio, no tan fino como para una máquina de espresso), producirá resultados bastante buenos, incluso con un poco de crema por encima, la codiciada capa de espuma ligera sobre una taza de espresso bien hecha.

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Aunque el diseño, el estilo y la gama han cambiado en los últimos 90 años, las cafeteras que se fabrican hoy en día son casi idénticas a la cafetera italiana original producida en masa que salió al mercado hace tantos años.

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Mi primera experiencia con una cafetera Moka fue mientras trabajaba en una granja en Australia, compartiendo habitación con un par de italianos. El café negro y brillante rara vez se compartía a las 5 de la mañana entre semana, pero si se tenía la suerte de estar cerca un domingo por la mañana (o a veces por la tarde), se podía experimentar el “café fuerte”.

La cámara superior se enrosca para que no se escape el agua. A continuación, se coloca la cafetera en la placa de cocción, ya sea de gas o eléctrica. Cuando el café ha terminado de verterse en la cámara superior, el mecanismo se retira del fuego y se puede disfrutar del rico y aterciopelado café.

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Cada año, acompañamos a miles de personas en la compra de su primera cafetera espresso en casa. Después de 9 años de asesoramiento, aquí está una destilación de esa experiencia para ayudarle a elegir la mejor primera máquina de café espresso para su presupuesto. Empezaremos con un vídeo y luego nos sumergiremos en las preguntas y consideraciones clave. Lo más sorprendente de convertirse en un nuevo barista casero es que nunca tendrás un café mejor que el que harás en casa. Aquí no hay concesiones.

Según nuestra experiencia, hay dos errores comunes que cometen los nuevos entusiastas del espresso con su presupuesto. No destinan suficiente dinero a un molinillo y suelen comprar de más en la máquina de café espresso. Lo entendemos. Algunas de las máquinas más bonitas son las de doble caldera y entendemos que esta compra es en parte forma y en parte función. Ciertamente hay un grado de arte en la cocina en estas bellezas artesanales. Nuestro objetivo es replicar el rendimiento de una cafetería de alta gama en casa, equilibrando al mismo tiempo la estética y el espacio.  Para obtener más ayuda a la hora de establecer un presupuesto, consulte nuestra calculadora de café espresso en casa.

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